Q20:我很喜欢种柚子盆栽,但是每次挑选的柚子都很酸,没人要吃,如果把果肉丢掉又很浪费,该怎么办?
A:的确,有时候买回来的柚子不见得每一颗都很甜、水分很多,根据我十几年种柚子和买柚子的经验,每次都是先请老板剖开一颗给我看(当然,这颗不管有没有种子都要买回家),确定有种子之后就一次买几十颗,回家取出柚子籽之后,就将柚子皮和果肉制作成“天然柚子酱”,然后再分装送给来“麻雀窝”的客人,不但解决了果肉太多的问题,也让朋友吃的开心健康,真是一举两得。
“天然柚子酱”DIY的做法如下:
1.将表皮用铁刷刷干净。
2.切去柚子表皮。
3.将柚子皮改刀切成薄片。
4.剥碎果肉。
5.将果肉放入锅中,加入适量冰糖,大火滚煮至出水,再加入果皮转小火慢熬。
6.熬煮约四至五小时,至水分完全收干,柚子皮呈金黄色即完成。@
摘自《种子盆栽BOOK2影音版》 苹果屋出版社 提供
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