在断奶最初期所喂食的代表性副食品，是用米或麦所煮成的粥。这种“黏稠状食物”，在日本，一般以六个月左右时喂食为常规。说到米或麦，一般的印象会认为它是碳水化合物（淀粉）类食品，但其实米或小麦当中，也含有蛋白质。

不论将米或小麦等在锅中熬煮多久，当中的蛋白质也决不会分解为氨基酸，它的分子依然巨大。如果将这样的粥喂食给六个月大的婴儿，其后果是可想而知的。是的！因为米或小麦的蛋白质成分与母乳不同，婴儿的肠道无法分解，于是，其中一部分便直接穿过肠壁，直接进入婴儿的体内。

如此一来，接下来会发生什么样的事情呢？就像前面所提到的，人体内的免疫系统对于进入体内的异种蛋白质会自动地产生抗体，同时将其消化、并排出体外。婴儿的身体虽然还不具备成熟的免疫系统，但原则上也是跟成人一样的。因此，对于入侵体内的米等蛋白质，也跟成人一样地会自动制造抗体。

当抗体在消化抗原时，很少能够平静地消化，大多都会出现一些症状。而异位性皮肤炎便以皮肤的发炎或搔痒呈现其结果。当免疫系统要消化蛋白质时，若消化得不完全，便会在皮下组织处形成组织胺等“搔痒物质”，引起皮肤发炎。这也就是引发异位性皮肤炎的原因。

关于提早喂食副食品而导致异位性体质的机制，现今的医学也尚未了解其详细情况。就以提早喂食副食品来说，照理说，体内应该是会形成抗体的，但也有未引发异位性体质、或过敏症状的例子。可是，这并没有什么好不可思议的！因为异位性体质和过敏，是在抗体无法充分消化掉抗原时所引起的。所以，只要免疫系统运作顺利，将蛋白质消化干净，也就不会引发问题。

现代日本几乎所有的孩子都在一岁前就开始被喂食副食品，但成为异位性体质的孩子却只有其中的三分之一，可说就是因为如此！但是，就算没有成为异位性体质，也绝对不能够就此安心！因为，只要因疲劳或生病弄坏了身体，或是生活不规律，也是会导致免疫系统的机能下降的。

无法顺利消化抗原蛋白质的危险性，是随时都会引发的！所以，对家有小婴儿的妈妈们来说，喂食副食品还是要慎重一点比较好。过早喂食副食品，是有可能让孩子成为“异位性体质”的！虽然异位性体质，未必会引发真正的异位性皮肤炎，但也没有必要拿孩子的健康做“孤注一掷”的冒险吧！而且，我再补充一点：就算正确地喂食副食品，也不能保证孩子一生都不会过敏或变成异位性体质！

若没有遵行我们在下一章将要提到的“正确呼吸”和“正确的生活习惯”，因而减弱了免疫系统，还是会发生过敏症状的！不过，正确呼吸和正确的生活习惯并不困难。如果从小就以“生命的原则”来养育孩子，便会自然而然地养成正确的习惯了。

什么是过敏体质机制？
过敏体质的详细机制，在医学上还尚未厘清。若母乳以外的蛋白质在肠道内未经分解就直接进入体内，依其抗原活性的高低及其亲和性的不同而会产生不同的反应。除此之外，还有个人体质差异的问题。而且，“免疫宽容（身体对于相同的异种抗原所引起的过敏反应趋于缓和的机制）”机能的出现更使问题复杂化，有不少异位性体质病例自然治愈的现象。
　
另一方面、新潟大学的安保彻教授认为，过敏体质与白血球中的淋巴球所占比率有密切的关系。他指出过敏体质经常发生在零到四岁是因为在这期间、淋巴球的比率占压倒性优势、在此情况之下淋巴球面对侵入的异种抗原常动辄发动过度的反应而造成过敏症状。　

摘自《西原博士的聪明育儿法》相映文化出版＠
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