材料：

生香菇十五朵、高汤三杯、猪绞肉二十公克、葱末、姜末、盐、酒、麻油少许、（裹衣）蛋白两个、太白粉、花椒盐

作法：

一、生香菇去蒂、洗净。

二、高汤煮开放入香菇煮两分钟，捞起沥干水分放凉备用。

三、猪绞肉和葱姜、盐、酒、麻油用手搅拌。

四、在香菇内侧撒些太白粉，把（三）的材料涂在香菇内侧，沾太白粉使材料不易散开。

五、蛋白打散加太白粉，搅匀做裹衣。

六、以中火的油炸出，趁热沾花椒盐即可食用。＠＊

(//www.dajiyuan.com)