今日的日本已经成为“冰冷食物中毒”国─这到底是指什么呢？各位一定感到很疑惑吧！常听人说日本人是工作中毒或电视中毒，但应该没听说过冰冷食物中毒吧！您知道现在的日本人是世界上少数常将冰冷食物往嘴里送的民族吗？
小孩放学回家，就猛灌冰冷的果汁；因为热，就吃冰淇淋或巧克力圣代。而上班族和大学生也在居酒屋用啤酒杯喝下一杯又一杯冰冷的生啤酒。不仅如此，近来将日本酒冰至近于零度的“冷酒”也受到欢迎。到便利商店里也是，巨大的冷藏柜中排列着各式各样的宝特瓶饮料，每一种都卖得很好……。
当今的日本人将此视为理想当然的饮食生活，但是，其他国家的人，却不会这样夸张地把冰冷的饮料和食物往嘴里头送。所以才说：日本人是冰冷食物中毒！例如，日本人喜欢喝在冰箱冰到摄氏4度左右的啤酒，但在啤酒之乡的德国，却不喜欢将啤酒冰得太过头，认为“会失去啤酒的原味”。啤酒的最佳温度是摄氏16度，这在德国是个常识。除此之外，在日本会将冰冷的乌龙茶以易开罐或宝特瓶封装贩卖，据说这对于中国人来说，也是“难以置信”的。因为乌龙茶就是要热的才好喝，他们很难想像日本人为何要故意把茶拿去冰！
然而，最近到便利商店一看，冰的绿茶也非常地畅销。倘若古时的日本人知道了，一定会皱起眉头说：“冰起来不就喝不出绿茶的味道了吗！”而且，日本的咖啡店里一年四季都贩卖着冰咖啡，听说将咖啡冰着喝的习惯也是从日本开始的！我不知道这个说法的真实性如何，但的确到欧美的饭店去时，菜单里是没有冰咖啡的！会想要把咖啡冰着喝的似乎只有日本人。这么看来，便很能够了解为何日本是“冰冷食物中毒”国了！
日本人为什么会如此对冰冷的食物情有独钟呢？文化面的理由就交给其他的专家吧！但身为医界人士，我可以确定的是：如此过分地摄取冰冷食物，的确对日本人的健康造成了不良的影响！
冰开水(Clipart.com)
●肠温下降免疫系统就会变弱
为什么时常摄取冰冷的食物有损健康？因为，人体本来就是在正常体温36.5度左右时，活动机能最佳。如果体温过高或过低，都会引发体内机制的功能不健全。
如果摄氏零度左右的食物不经充分咀嚼便一口吞下，肠道会立即地被冷却！我们的肠管也是设计成要在36.5度左右的环境下消化食物的。消化食物的消化酵素和细胞本身，都必须要在正常体温的范围内活动。如果冰冷的食物进入体内，会形成什么状况呢？体内温度冷却之后，首先发生的是消化能力的降低。如同我在副食品那一段所说明过的，人类的肠壁无法直接吸收较大的分子。因此，像是蛋白质的话，就会先分解为氨基酸或多胜?等较小的分子。可是，如果肠内的温度降低，分解便无法顺利进行。
然而，若仅仅是消化能力的降低，只会腹泻搞坏肚子而已。但吃下冰冷的食物，却又会引发肠壁细胞的机能不正常，使得原本无法通过肠壁的大型蛋白质分子简单地就进入了体内。如此一来，会发生什么事就不用我多说了！身体的免疫系统会开始对进入体内的食物蛋白质制造抗体。与过早喂食副食品一样，将会引发过敏反应。
实际上，那些苦于异位性体质或过敏的成人患者们，无一例外，都是平常就爱吃或喝冰冷食物的人！原本就因为以口呼吸使得免疫系统减弱，若又因为冰冷的食物冷却了肠道，体内就会吸收更多的过敏性物质，会发病实在是势所必然的！
冰饮料(Clipart.com)
有位来到我门诊里的22岁男学生，也是罹患了严重的异位性皮肤炎。之前在地方上的大学附设医院治疗，一直未见起色，所以才来东大医院挂我的门诊。经我诊察发现，他也是以口呼吸；而且，此人喉咙中有巨细胞病毒（cytomegalovirus）寄生，免疫系统本身就很弱。再询问他的日常生活，得知他常常饮用啤酒或果汁等冷饮。因此，为了抑止扁桃腺发炎，我教他要喷含碘漱口药水，并且频繁地漱口。同时，因为也必需矫正他以口呼吸的习惯，请他晚上睡觉时要把枕头拿掉、以纸胶带封住嘴巴、再将Noselift装在鼻子上扩张鼻孔以促进鼻子呼吸。并且请他减少冰冷的饮食。
经由这样的生活改善，不用说，这位学生的异位性皮肤炎不久就治愈了！改掉以口呼吸、也不让冰冷的食物使肠道冷却，免疫系统恢复正常之后，异位性皮肤炎自然就好了。然而，在痊愈后约1年过后的夏天，他来电说：“异位性皮肤炎又再发了！”我觉得奇怪，一问之下，果然他最近又大口灌下冰冷的饮料了！原来因为找到工作，他和友人开派对庆祝，居然灌下了五公升摄氏四度的啤酒！在这样不景气的时代能够找到工作，那种高兴的心情是可以理解的，但如此一来，异位性皮肤炎会再发也是理所当然的！
幸好这位大学生在温暖肠道之后马上就痊愈了。但是，如果继续冰冷的饮食生活，让肠道一直冷却下去的话，会再得到什么疾病就难以预料了！
摘自《西原博士的聪明育儿法》相映文化出版＠(//www.dajiyuan.com)