材料：当令麻竹笋1支、蒜末、虾皮、葱、辣椒。

做法：

1、竹笋切粗丝烫熟去苦水(约一小时)。

2、爆香虾皮及辛香料，再放入烫好竹笋，以盐调味拌匀即可。

挑选竹笋小技巧：挑选笋子时，可摸其底部，必须细嫩不粗糙，才是当天的笋子哟！@

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