【大澳门威尼斯人赌场官网9月2日报导】（中央社记者许湘欣台北二日电）现代社会变迁迅速，属于传统产业中最传统餐饮饭店服务业能作什么样的应变？一般电子商务服务已经不够看，现在连时下最流行的MSN、Skype，都被业者拿来作为加强服务、提升效率与效益工具，充分展现台湾服务业的创意。

想趁着饭店特价期间捡便宜，不用再到处搜寻资料了，只要把晶华酒店加入MSN的好友名单，有什么优惠活动，马上可以一目明了。

晶华指出，从去年（2006年）推出“MSN发烧友”以来，获得的广告收益超乎想像，至少价值数百万元。

晶华举例，消费者把晶华加入MSN好友名单后，从晶华昵称的改变，就可知道晶华推的优惠活动，像若有餐厅订位还没满，可能剩下最后三个位置，负责公关部门就可能会与餐厅讨论，在MSN祭出限时特价，通常可快供给就会被需求填满，尤其以低单价的面包部门成果最惊人，消息一出去，可能一下子面包房就挤满人潮。

而且，会加入MSN的消费者通常已经对晶华产生兴趣，比一般广告乱枪打鸟的效益好得多，更不用说负责MSN的是原来的工程人员，把既有的人力调到公关部门而已，没有额外耗费成本。

另外，利用Skype免费的网路线上通话，也因此吸引许多国外的消费者提高了解饭店服务内容的意愿，平均一个月，晶华可以透过Skype管道，接到100通以上国外消费者的询问电话。

由台北亚都丽致饭店总裁严长寿亲自规划的子公司亚致饭店系统，则专为现代商务客需求量身订做，首创“随身行动电话”纳入客房配备作法，即使客人不在饭店，还是可以透过饭店提供的手机，接听所有的客房来电，客人只要拨打“8”，也可与客服中心通话。

Workstation概念更把商务中心直接搬进客房，房间配备除液晶电视、DVD播放机，还有雷射印表机，消费者若有iPod或MP3，还可直接连结5.1声道环绕音响配备上，搭配无线上网，充分掌握现代人对于资讯科技的需求。

台湾第一家上柜挂牌的餐饮业者新天地，在制造业出身的总经理许景明的领军下，摆脱一般人传统对于餐厅的印象。

许景明发挥专业管理人的精神，做了上百本标准作业书（SOP），连每道菜用什么盘饰、作业时间等，都清楚标明，就算主厨离职，都不会影响品质。

作为台湾第一家上柜餐厅，许景明表示，没有太多前例可以依循，所以，许多事得自行摸索。不过，也因此产生不少“首创”纪录，例如餐厅该怎么跟其他上市柜公司一样进行财测？他说，活用传统农民历跟现代分析技术就可做到。

许景明指出，餐厅的生意其实与传统节气与民间习俗息息相关，例如每年四月餐厅通常是淡季，因为刚好遇到农历三月二十三日的“妈祖生日”，中南部民众通常到处吃拜拜，餐厅消费自然就会减少。

另外，根据农民历，一年大概有100到110天“好日子”，这些日子会是餐厅用来估算当年婚宴数量的重要参考，例如“好日子”如果适逢例假日，婚宴的订席数量可以估得高一点。所以，每年十月左右，次年新的农民历一出炉，新天地就得立即进行仔细分析。

除了传统的农民历外，许景明表示，新天地进行财测还会兼顾现代的统计与分析技巧，举例来说，根据内政部的资料，近年来每年结婚率不断持续下降，2005年实际结婚对数降至14万3000对，新天地得依据过去餐厅本身营业数据与政府统计相关资料，来预估新的一年发展，甚至根据新天地各分店位于不同地区统计资料，做更详尽的预测。