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高县义大医院推出健康冰皮月饼

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【大澳门威尼斯人赌场官网9月19日报导】(中央社记者陈守国高雄县十九日电)中秋节将届,高雄县义大医院营养课与义工妈妈今天推出健康冰皮月饼,让担心肥胖及慢性病患也能享用好吃的月饼。义工妈妈也制作两百盒冰皮月饼义卖,全部所得充作医院社福基金,协助弱势家庭医疗费用。

义大医院营养课长李佳萤、营养师郭怡伶、陈维婕今天说明健康美味、低热量的冰皮月饼─原野骄阳、黄金玫瑰及紫恋洛神月饼制作方法与营养成分,馅料分别是含壳红豆、地瓜及芋头三种食材,增加纤维质的含量;并利用代糖取代砂糖,以减少糖分的摄取;冰皮中分别添加可促进新陈代谢的抹茶粉、舒缓压力与疲劳的玫瑰花,以及具有抗氧化功效的洛神花,让月饼的热量少一点、纤维多一点。

陈维婕分析市售广式、台式月饼、蛋黄酥及绿豆椪成分,显示糖分、热量及油脂都高于三种健康冰皮月饼,容易肥胖,也不利糖尿病、高血压、高血脂病患的健康。

随后,义工妈妈教导如何DIY做出健康美味、低热量的冰皮月饼,皮不经油炸,降低油脂;完成后的月饼也不必经蒸熟,放入冰箱冷藏半天后即可食用。

这三种健康冰皮月饼制作方法放在营养课,供民众免费索取。

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