【大澳门威尼斯人赌场官网9月17日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者张东光编译报导)相对于黑心产品充斥的中国地方零售业，讲究品质与声誉的外商生鲜超市找到了利基。就连邻近哈萨克的中国西部都市乌鲁木齐的民众，也已开始转向外商生鲜超市采购。不过，对外商经营者来讲，如何在商品长途跋涉中保持一定的鲜度与品质，及如何管控成本﹑授权管理及防止舞弊等等，都是相当重要的经营课题。

一连串中国制造的黑心商品丑闻事件，已经引起原本依赖中国生产制造的跨国企业一阵恐慌。但是，对于想要扩展中国业务的国际大型零售业者而言，这一连串的黑心商品事件，正好是他们进军中国市场的绝佳机会。

国际管理顾问公司AT Kearney上海办公室的张彬(译音)表示﹐这几年中国黑心食品风波不断，正好是食品与零售业知名品牌的绝佳机会。

新疆的乌鲁木齐是古代商旅进行东西贸易丝路之旅的落脚之地，曾几何时，在这个回民聚集之地，也出现了像家乐福(Carrefour) 这样的法商的生鲜超市。每当周五祷告仪式结束之后，家乐福生鲜超市就挤进了一大群的顾客，这些顾客都是近期才成为家乐福的主顾。顾客 Kurban Wahab 表示﹐这里的食品虽然贵了一点，但是，我知道这里最新鲜，而且都通过仔细检查。

家乐福(Carrefour)与威名商场(Wal-Mart)在中国市场扩充最为积极，这两家公司都希望中国的据点在未来能成为企业获利的主力来源。其中，家乐福在中国37个城市建立了101个据点，而威名商场目前有86个据点，但如果能吃下正进行并购协商的大润发(Trust-Mart chain)，威名商场就会再增加100个据点。

然而，当这些大型零售业者从中国沿岸都市向内陆进军开拓新客源的时，中国内陆落后的后勤支援系统﹐使得维持产品品质成了艰钜的挑战。对家乐福来说，乌鲁木齐是最偏远的据点，卡车从北京到乌鲁木齐要花七天走两千英哩的路程，因此运送的问题是最大的挑战。

尽管家乐福中国营运长艾瑞克‧李果(Eric Legros)一再强调，该公司只向通过该公司检验的业者购买食品﹐但食物的保鲜也是问题。AT Kearney公司统计，全中国具有冷藏设备的卡车仅三万辆，而土地面积与中国相当，人口只有中国四分之一的美国，具冷藏卡车就有二十八万辆，是中国的九倍以上。人民大学黄国雄(译名)教授也表示﹐因内陆地区的基础建设差，生鲜食品的运送成本很高，通常这些超市亏损

好几年才会获利。

在实际经营上，为因应各个地区的不同需求，零售业者也必须适度改变以迎合当地的口味偏好。譬如，家乐福在乌鲁木齐就有三家生鲜门市，其中两家的地点靠近中国主流族群汉人群聚的地方，而当地汉人的口味偏好与上海或北京就没什么差别了。

不过，另一家开在 Erdaqiao 清真寺旁﹐紧邻维吾尔族与其他中国西部回民的聚集区﹐货架上摆的就是杏仁、番红花以及各种不同的葡萄干。而店里贩卖的羊肉及牛肉都是伊斯兰教许可的食物，而像汉人最喜欢的新鲜猪肉，在这里是绝对看不到的。

家乐福能够积极展店到许多这么偏远的地区，归功于采用了授权的管理模式，此一模式使各门市的店经理有更多的弹性以迎合各地区不同的口味。不过，这种各门市店的自主权也可能导致品质不符合标准。例如:家乐福在去年就因为某家门市的猪肉过期贩售而被罚款，而另一家则因为贩售仿冒的LV手皮包而吃上官司。

在这个月，就有八个干部因为在肉品采购时涉嫌收取贿赂而被警方拘留。上海一零售业顾问评论﹐家乐福采用的管理模式虽然有很大的弹性，但是潜在的风险是员工贪污的空间也变大了。

无论如何，尽管那些处处找寻大型跨国企业漏洞的地方媒体，不断散布这些贪污、品质不佳、仿品等不利传闻，但是家乐福在乌鲁木齐的顾客心目中，仍然享有优良品质的好声誉。一个正在家乐福采购的家庭主妇说:“如果你在其它商店买牛肉时，有可能买到的是马肉，或者甚至是骆驼肉，而且斤两上可能也被动了手脚，但是在家乐福，我可以确定我买到的是牛肉。”

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