【料理达人】–鱼辣酱

李樱瑛

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材料:鱼勿鱼4两、洋葱1/4颗、大蒜5瓣、嫩姜1小块、绿辣椒3~4根、辣油150cc、香油1大匙。

调味料:番茄酱100cc、清水50cc、糖1大匙白胡椒粉1.5小匙。

做法:
1. 将洋葱、大蒜、嫩姜皆切碎丁;绿辣椒切薄圈片。
2. 锅内倒入辣油,以小火加热后,先将 鱼勿 鱼炒至金黄微酥熄火,盛装大碗内。
3. 另锅,倒入香油,以小火将做法1炒香,见洋葱丁微软时,加入调味料,拌炒至水分微干,熄火。4 将做法2与做法3混拌、置凉即可。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》—台视文化出版 @
(//www.dajiyuan.com)

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