中国东北有三宝：人参、貂皮、乌拉草。台湾关庙有三宝：凤梨、笋干、关庙面。走进台南关庙乡，随处可见高挂关庙面招牌的店家，这小村子巷弄里制面厂近50家，相信只要喜欢吃面的朋友，都一定听过“关庙面”声名远近驰名，关庙面发展至今近百年历史，日治时期为了使面条能够久存，故而将做好的新鲜面条卷成三角陀。

几位阿婶正用她那灵巧的双手将刚从机器切出来的面条有条不紊的整理折叠好，置于大竹编匡盘“日晒关庙面”，然而南台湾强烈的日照与靠近山区的山风吹拂，却使得这样制作的面条产生了一种特殊的 香Q口感。因而代代相传，新一代研发了水果、蔬菜等新口味，并开发竹炭面、抓住爱面族追求新颖的个性，进一步迎合不同顾客的口味。才能使的事业久久长长。

笔者拍摄关庙面传统人文篇，感谢好友小牧童特地开着车巷弄四处寻找场景，几乎所见每家制面厂日晒场景，电线林立，视觉杂乱物太多，场景不够壮观。最后开到山西宫庙前打听一下，古早人曾经说过一句伟大的话；只要是有心人，天空疼憨人。经眴问在地人，原来这位欧乙桑是当地老摄影师，因此遇见兴趣相投的人，非常热心指引介绍当地拍摄极具特色景点，当然拍摄关庙面是离庙口最近了。

谢过这位前辈，车行来到大关庙制面厂，眼前呈现出日晒关庙面属最大场景，事先拍摄前先跟老板打声招呼，大关庙制面厂老板是个古意人，从老板口中引述得知，关庙面原只是台南县关庙乡几家制面厂制作供乡民食用、祭祀时用来孝敬鬼神，不用机器烘干而以日晒干燥，面条吃起来特别Q，也因此知名度大增，已成为全国知名特产，乡内制面厂本来10多家，现增暴50多家，真正生意不好作哩！

日晒关庙面场景当天拍摄刚好近中午时间温度少说也有38度以上吧，笔者与那小牧童未拍前已是汗流浃背，顶着38度的高温，汗流浃背地蹲、跪、卧去捕捉阿婶面翻不同角度的神韵。看着阿婶每隔一段时间她就要将这日晒的面翻一次，看到这么大一片不知是晒面干还是晒人干哩！最后也感谢当天给予协助拍摄的面厂“大关庙面”所有工作人员。 临走前老板娘还招待“大关庙面”做伴手礼，真系拍势啦。 回到家夜已深又加上饥肠辘辘，下锅“大关庙面” 水大滚后丢下去煮十分钟，捞起来后口感又Q又有弹性， 即使不小心煮过头，还是一样香QQ哩！好面！

“大关庙面”制面厂业者李安宗专营关庙面，有正统关庙面，及QQ面线、刀削、竹炭树豆签、蔬菜、蕃茄、山药、蒟蒻、荞麦、全麦、粿仔….及最新研发的香蕉面，种类多样，任君选购欢迎莅临参观、订购、批发、零售，最重要还有宅配到府服务哦！

面厂地址：台南县关庙乡五甲村东兴一街15号
厂址：南二高–>文衡路–>南雄路二段–>南雄路一段–>东兴街
电话：(日)06-5964609 、(夜)06-5962229 行动电话：0915-588-199 传真：06-5950943
网址：//www.gmme.com.tw/
ps：对于在地人文摄影有兴趣的朋友，事先的电话连络及拍摄时间当然是出太阳啰！

──转载自 自然颜色//www.pse100i.idv.tw/index2.html @*

(//www.dajiyuan.com)