【大澳门威尼斯人赌场官网8月17日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网综合报导)食物安全中心昨日发出有关识别及标签油鱼/鳕鱼指引，避免混淆。中心并提醒业界须遵守法例，正确标签出售的食品。

该指引建议业界标签棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭鱼类的中、英文俗名为“蜡油鱼”和“oilfish”，而不可使用任何其他名称，包括“鳕鱼”，作为其俗名。除了在标签上采用正确俗名，商贩出售“蜡油鱼”时，应向消费者提供辅助说明，包括进食“蜡油鱼”的潜在风险及烹调方法。

署理食物安全专员陈汉仪昨日指出，每种鱼类只有1个获确认的学名，而每个学名均独一无二及国际通行。因此，渔商买卖鱼类时，应采用鱼类的学名，避免混淆。以油鱼来说，最常涉及排油腹泻的两种鱼类学名，分别是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭。

另外，根据科学分类，只有鳕形目鱼类才可采用包含“鳕”字的俗名。不过，就Anoplopoma fimbria， Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni 3种鱼类而言，虽然并非鳕形目鱼类，但若业界在标签、餐牌或食物指示牌上同时提供有关鱼类的学名、科学文献所采用的俗名或联合国粮食及农业组织建议的俗名，便可继续采用现行包含‘鳕’字的俗名。这建议考虑到这些俗名已广为业界及消费者所接受，而且有关鱼类并不会对消费者健康构成潜在风险。

陈汉仪表示，指引是参考一些国家对进食后可能引起排油腹泻的鱼类定名、标签及处理方法而制订。建议业界，包括从事鱼类买卖的进口商、批发商、零售商及餐饮业人士采用有关指引，以避免混淆，并加强消费者信心。

陈汉仪说，虽然指引主要为业界制订，也鼓励消费者参考指引，加强认识市面上出售的鱼类产品。
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