【大澳门威尼斯人赌场官网8月13日报导】（中央社记者郭美瑜台北十三日电）台北市卫生局今天公布六月份市售的散装豆制品抽验结果，抽检八十四件散装的豆皮、豆干豆素制品中，有三十九件违法添加过氧化氢或防腐剂苯甲酸超量，不合格率占四成六，较去年高，其中有一家去年不合格，今年度再抽验仍不合格，卫生局已依法开罚。

卫生局去年冬天抽验豆制品与火锅料，今年为防范业者在炎热夏季违法添加防腐剂延缓产品的保存时间，将抽验时程提前，并针对去年抽验不合格业者或来源有争议的摊商优先抽验。

卫生局发现有三十九件产品不合格，有六件来自云林县，另有一件是台北市富民市场一百五十五巷一号前豆干摊商的豆制品，今年仍被检验出过氧化氢阳性，且负责人仍拒提供产品来源。卫生局表示，除依违反食品卫生管理法第三十五条对摊商开罚，并将持续抽检至产品符合规定为止。

卫生局也统计出三十九件不符规定产品，有二十四件检出苯甲酸超量，比率最高。有九件违规使用过氧化氢，另有六件同时检出苯甲酸超量及违规使用过氧化氢。

姜郁美说，长期摄食过量的食品添加物，不易被人体排出且易导致肝肾伤害。苯甲酸俗称“安息香酸”，可用于豆皮、豆干类，用量为每公斤零点六克以下，但是不得使用于豆腐产品。

她指出，苯甲酸易与水蒸气一起蒸发但难溶于水，在人体内九至十五小时内可从尿中排出，食入过量则会刺激肠胃道引起胃痛，甚至有中毒的症状。

至于过氧化氢 (H2O2)，俗称双氧水，可做为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，但不得使用于面粉及其制品。

姜郁美说，过氧化氢常用于鱼肉炼制品，例如鱼丸、鱼板、甜不辣、花枝丸，及豆类制品，例如豆腐、豆干、干丝、面肠等食品，但食品中不得残留，吃多了可能会引起头痛、呕吐等症状。

此外，过氧化氢具有强氧化力，可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害，卫生局提醒消费者可以开水烹煮并将锅盖打开挥发水蒸气后再以多量的水浸泡，并经常换水，就能将残留的过氧化氢转移至水中，达到去除的效果。

卫生局呼吁豆素制品进货商应慎选合格来源厂商或自主检验，以确保产品品质，民众选购豆制品时，最好向信用良好的厂商购买并适量食用。相关讯息可上台北市卫生局查询//www.health.gov.tw。