【大澳门威尼斯人赌场官网8月12日报导】（中央社记者汪淑芬台北十二日电）2007台湾美食展今天闭幕，最受瞩目的“世界厨艺邀请赛”台湾对决新加坡总决赛，最后新加坡因创意多一点，再次蝉联台湾美食展食神宝座。

台湾美食展（原先为中华美食展）从2004年起举办“世界厨艺邀请赛”，当年由代表中国的北京队夺冠，马来西亚为亚军，2005年由新加坡得取得冠军宝座，代表台湾的北台湾米其林队晋升为亚军。

2005年后每两年举办一次，今年是第三届，共有来自新加坡、马来西亚、日本、美国、香港、中国辽宁及台湾的南北两区共八个队伍，经过初赛、准决赛到今天的冠亚军赛。

新加坡的中厨协会及北台湾的米其林队各有五名厨师，由主办单位提供产自台湾的各种食材，并在比赛前才开箱，参赛队伍必须在食材开箱四十分钟内设计出六道菜单，并在二百七十分钟内完成前菜、主菜及点心等六道菜，由七位来自美国、香港、法国、夏威夷及台湾美食界的评审从创意、团队、应变能力等方面做评分。

新加坡队的前菜颇为多样化，有炸生蚝木瓜沙拉、鱼卷拌香辣酱、炒台湾时蔬拌XO酱；主菜最特别的是清蒸特级猪肉拌鱼饺及五味鸭胸拌咖啡酱。

台湾队的主菜中有两道有怀旧名称，一是怀旧尚糕楂，以大蛤做汤底，用花枝做馅料，另一道怀旧鸭三杯，将鸭肉去骨切成条状，用老姜、麻油、九层塔烹煮。

评审团认为，新加坡与台湾的表现都很不错，具国际水准，不过，新加坡的创意多了一点。