【大澳门威尼斯人赌场官网6月24日讯】（编者按: 下文是《新澳门威尼斯人赌场官网周刊》三周前的一篇大陆焦点新闻。成文不久后的6月3日即传来云南普洱6.6级大地震，余震300多次，受灾人口18万，整个普洱老城几乎全部受损。）

近年来，大陆在出现炒楼热、炒股热的同时，还出现了炒茶热。据悉有千万人炒作普洱茶，半年内使其价格暴涨了5倍。不少炒家认为炒普洱茶好过炒股，并将普洱茶视如越放越值钱的古董大量囤货。4月以来有茶商则用麻袋装着现金到云南，睡在茶农家里抢收普洱春芽。

“存钱不如存普洱”茶价飙升一天一价

2007年已持续升温一段时间的“普洱热”到了几近疯狂的地步。一边是普洱茶传说中的诸多神奇功效吸引了老百姓的热捧，一边是不断飙升的普洱茶身价引发了投资人的兴趣，两相促进，使茶市热火朝天。

据中国茶叶流通协会顾问、华南农业大学教授丁俊之介绍，广东省茶叶出口连续3年滑坡，唯独普洱茶一枝独秀。2006年广东出口普洱茶量价齐升，出口量比 2005年增长24.3%，出口均价高达4,750美元1吨，比2005年大幅上涨48.3%。今年以来普洱茶售价更是飙升，已经到了“一天一个价”的程度。

据《信息时报》报导，“下关甲级便沱”在中国新年后仅为100多元/公斤，4月初已经升至300余元/公斤，4月中则叫价高达380元/公斤；“其他品牌更是有从3,000元炒作到2万元的。走在广州芳村茶叶市场，时常听到这样的话：“今天有没有货，卖几多钱？”“又升了100元，但已经没货啦！”

全民热炒普洱茶 茶市日日人流如鲫

普洱茶不仅被茶商当成了“发财之源”，就连根本不懂茶的人也跟风大量买进收藏。丁俊之称：“不少人把普洱茶当成了越放越值钱的‘古董’，认为收藏普洱茶好过存钱入银行收利息，甚至好过炒股。仅广东珠三角地区就有数十万吨普洱茶被收藏。”

据行内人士保守估计，现在热炒普洱茶的人多达千万，遍布各行各业，上至高官富人，下至平民百姓，不少公务员也在“炒茶人”行列中。以广州芳村茶叶市场为例，从上午8时半开市始一直到晚上8时闭市，全天门庭若市人流如鲫，而且日日如此。除茶商外，很多“炒茶人”是上班族，他们大多在下午4至5时到达茶市，人多得想找一个停车位都很难。

由于普洱茶市场的火爆，10年来90%的茶商已成为百万富翁。人们不禁感叹“普洱茶快成了钞票印刷机了！”在广州芳村一带，“3年前几乎全部骑自行车，现在一辆辆宝马车停在档口。”“10年以上的老商户，90%以上是百万富翁，预计千万富翁也有50%。”

“我不等钱花，房子也有的是，买批好茶回去放，几年后一定大大升值。”今年3月才加入炒普洱茶大军的阿韵是一名官太太，她看到身边的朋友和家中长辈都炒普洱茶，于是决定拿10万多元收购普洱茶，虽是初次投资，但只短短一周就纯赚了2万多元。

哄抢原料 茶商麻袋装现金树下等新茶

面对疯涨的普洱茶，茶商们的抢“新”行动也更为疯狂；收茶的人是用麻袋装着现金睡在茶农家里，一大早，5、6个采茶人同时爬上一棵茶树采摘，收茶人在树下或坐或站，焦急地等待春芽被摘下来。

据了解，今春茶菁价格比去年又上涨了2、3倍，“去年卖100元/公斤的毛茶今年4月中就卖到300元/公斤。老班璋（滋味最好的古树茶）甚至卖到 1,800元/公斤，而景迈、易武的古树茶也涨到450元/公斤，连售价最便宜的台地茶也从去年的10多元/公斤上升到现在的50到60元/公斤。”。

普洱茶功效和制作品味

普洱茶是以云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶为原料制成的青毛茶以及由青毛茶发酵压制成的各种紧压茶。普洱茶不但色香味正，还有诸多药效，常被当作养生妙品。

早在《梵天卢丛录》、《本草纲目拾遗》等古籍中都有普洱茶解毒、治病的记载。中医认为普洱茶具有去油腻，消滞和去胆固醇等功效，因其属于发酵茶叶，没有青茶那么寒冷，特别适合老人或体弱人士饮用。很多人相信普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，是不可一日或缺的保健佳品。

西方研究发现，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇等有很好的疗效。另外，饮普洱茶能舒张血管、减少脑部血流量等，能防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。

普洱茶的制作一般先要经过杀青、揉捻、干燥等工序制成普洱毛青。毛茶经过堆闷转熟就成为“熟茶”，再经过3到5年的贮放，待其味质稳定后便可货卖。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶，一般至少需要5到8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此有陈年普洱茶的说法。

普洱茶在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。其紧压茶有很多不同形状，如饼茶的扁平圆盘状，一般7个子饼为一筒，每筒重2,500克；跟饭碗一般大小的沱茶，长方形或正方形的砖茶，半瓜形的金瓜贡茶，还有条形的千两茶，散茶等，普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。一般宜选陶壶、紫砂壶。冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼，拨开后暴露空气2星期，再冲泡味道更好。

冲泡普洱茶时要先用热水冲洗一下茶叶，然后再多次加水冲泡。有网友介绍说，“品饮普洱茶须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露生津，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
　

茶道源于中国又失于中国

饮茶最早起源于中国。中国人至少在唐朝时就率先将茶饮作为一种修身养性之道。唐朝《封氏闻见记》中记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。

目前饮茶的习惯已风靡全球，东西方各族裔对茶文化都不再陌生。然而中国古人喝茶更注重的是精神上的感受。唐代刘贞亮在《饮茶十德》中明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”当时寺院僧众念经坐禅时，皆以茶为饮，清心养神。

宋徽宗赵佶也是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静…”

南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带到日本，从此日本才开始遍种茶叶。到明朝时，千利休把日本茶道精神概括为“和、敬、清、寂”，又名日本“茶道四规”。他要求人们通过饮茶进行自我反省，彼此沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到修行的目的。

在韩国，由于受儒家思想影响很大，朝鲜茶道引入了儒家“中正”的思想，提出了“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”这样的韩国茶礼。

然而由于中华文化的博大精深，特别是中国古人把茶道和修行融合在一起，很难用几个具体的字来概括中国茶道精神。现代有人提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，也有人主张“理、敬、清、融”或“和、俭、静、洁”或“美、健、性、伦”。

然而也有学者指出，目前大陆人被中共灌输的唯物主义无神论所主导，对儒、释、道的精神追求已经陌生了。现在大陆人品茶，除了感官上的品味刺激外，很少有人能感受到佛教圆通空灵、道教之幽玄旷达、儒家文雅含蓄的意境之美了。再加上这一轮狂炒茶价，再清香的普洱茶也会沾染上铜钱味的。X

图：Getty Images
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