曾有“男性”观众来电请教我们，让我们很“惊喜”！因为通常收看我们节目的多数是女性，想不到竟得到男性观众的回响。这位男士结婚约四年了，从不下厨，但自从看了节目后，发现煮菜既简单又很有成就感。尤其是像他这样的小家庭没有孩子，每天只要一锅糙米饭、一盅汤、一碟小菜，就是简单又营养的一餐。
这不单单打破了男人不下厨的传统观念，还能营造夫妻更深一层的亲密关系喔！也是建立美满家庭最好的开始！谁说厨房里只有油烟，其实处处充满幸福的味道呢！

材 料（4人份）：
中排骨600公克　挤干汁的柠檬1颗　苦瓜1条　大番茄2粒　姜片少许

调味料：
过滤水2500c.c.　盐适量

作 法：
1.中排骨切块，洗净，放入加有挤干汁的柠檬的滚水锅中汆烫后捞起；苦瓜洗净，切成圆段，再切对半；番茄洗净，切对半。
2.取一个深锅倒入水2500c.c.煮滚，放入中排骨、姜片加盖煮沸。
3.加入番茄、苦瓜加盖煮滚后，转小火炖煮约20分钟即可。

食物与营养：
苦瓜别名凉瓜或癞葡萄，可促进食欲、解渴又消暑；苦瓜跟番茄皆含丰富维他命C及膳食纤维是很好的抗氧化食物。

原味烹调秘诀：
中排骨放入滚水中汆烫，不要一次全部放入，以免放入滚水中的排骨量愈多，造成水的温度一下子降到很低，那么要等待水滚的时间则愈久，这种汆烫法只会使肉质的养分及甜分流失到水中，而吃不到排骨的养分。我们的汆烫法会把一斤排骨约八块，分二次放入，汆烫时间短，自然也能保留排骨中的原味。
‧苦瓜的苦味让许多人却步，但搭配番茄的口感微酸中带点甘苦，再融入排骨的甜美，让不敢吃苦瓜的人会从此改观。

摘自《原味的感动》–原水文化出版 @
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