蚕豆是人们喜爱的食品之一，蚕豆不仅营养丰富，还可以烧成各种美味的菜肴。据医学研究证实：

蚕豆每100克含蛋白质28.2克、碳水化合物48.6、脂肪0.8克、还含有粗纤维、钙、磷、铁、

维生素B等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，

都是一种良好的绿色食品。

原料：

鸡胸肉、鲜蚕豆、黄瓜、红、绿辣椒、葱、姜

配料：

食用油、大料、料酒、蚝油、白糖、鸡精、高汤或白开水、精盐、香油、淀粉

做法：

1、将蚕豆剥皮，用冷水洗净，在沸水中煮熟,一定要煮熟。

2.鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、少许食用油腌一会，再用淀粉拌匀备用。

3、黄瓜洗净去皮切丁，红绿辣椒洗净去掉籽和蒂，也切成小丁、或者切成短丝都可以，葱切丝、姜切成末

4.锅置中火上烧热，倒入食用油至温热时，把大料放入，然后把鸡胸肉、葱丝、姜末也放进锅中滑

炒至肉变色盛出备用，把红绿辣椒丁放入翻炒一下，将黄瓜丁和蚕豆倒入翻炒，放入蚝油、鸡精、

适量高汤或白开水，加白糖和精盐再翻炒几下，勾薄芡，淋上香油，盛入盘内，OK。

1、将蚕豆剥皮，用冷水洗净，在沸水中煮熟。

2.鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、少许食用油腌一会，再用淀粉拌匀备用。

3、黄瓜洗净去皮切丁，红绿辣椒洗净去掉籽和蒂，也切成小丁、或者切成短丝都可以，葱切丝、姜切成末

调料

4.锅置中火上烧热，倒入食用油至温热时，把大料放入，然后把鸡胸肉、葱丝、姜末也放进锅中滑

炒至肉变色盛出备用，把红绿辣椒丁放入翻炒一下，将黄瓜丁和蚕豆倒入翻炒，放入蚝油、鸡精、

适量高汤或白开水，加白糖和精盐再翻炒几下，勾薄芡，淋上香油，盛入盘内，OK。

(来源:搜狐网)