蚕豆是人们喜爱的食品之一,蚕豆不仅营养丰富,还可以烧成各种美味的菜肴。据医学研究证实:
蚕豆每100克含蛋白质28.2克、碳水化合物48.6、脂肪0.8克、还含有粗纤维、钙、磷、铁、
维生素B等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,
都是一种良好的绿色食品。
原料:
鸡胸肉、鲜蚕豆、黄瓜、红、绿辣椒、葱、姜
配料:
食用油、大料、料酒、蚝油、白糖、鸡精、高汤或白开水、精盐、香油、淀粉
做法:
1、将蚕豆剥皮,用冷水洗净,在沸水中煮熟,一定要煮熟。
2.鸡胸肉切成小丁,用料酒、盐、少许食用油腌一会,再用淀粉拌匀备用。
3、黄瓜洗净去皮切丁,红绿辣椒洗净去掉籽和蒂,也切成小丁、或者切成短丝都可以,葱切丝、姜切成末
4.锅置中火上烧热,倒入食用油至温热时,把大料放入,然后把鸡胸肉、葱丝、姜末也放进锅中滑
炒至肉变色盛出备用,把红绿辣椒丁放入翻炒一下,将黄瓜丁和蚕豆倒入翻炒,放入蚝油、鸡精、
适量高汤或白开水,加白糖和精盐再翻炒几下,勾薄芡,淋上香油,盛入盘内,OK。
1、将蚕豆剥皮,用冷水洗净,在沸水中煮熟。
2.鸡胸肉切成小丁,用料酒、盐、少许食用油腌一会,再用淀粉拌匀备用。
3、黄瓜洗净去皮切丁,红绿辣椒洗净去掉籽和蒂,也切成小丁、或者切成短丝都可以,葱切丝、姜切成末
调料
4.锅置中火上烧热,倒入食用油至温热时,把大料放入,然后把鸡胸肉、葱丝、姜末也放进锅中滑
炒至肉变色盛出备用,把红绿辣椒丁放入翻炒一下,将黄瓜丁和蚕豆倒入翻炒,放入蚝油、鸡精、
适量高汤或白开水,加白糖和精盐再翻炒几下,勾薄芡,淋上香油,盛入盘内,OK。
(来源:搜狐网)