【大澳门威尼斯人赌场官网6月18日讯】端午节将届，香喷喷的粽子是必备的应景食品，营养师提醒，粽子主要成分为较不易消化的糯米，加上大多含油量高、消化较慢，肠胃道功能较弱的人、小孩、老年人一定要细嚼慢咽，一般人也要浅尝即止，一餐一个、每天不宜超过两个。
营养师指出，粽子的主要材料除糯米外，传统的粽子在制作时会加入肥肉及猪油增加香味，另外还会加入香菇、虾米等配料，属于高热量食品，且糯米虽Q，但较一般米饭不易消化，再加上纤维较少，最好能搭配蔬菜食用。此外，吃粽子时常使用的蕃茄酱、甜辣酱等酱料，钠含量都很高，有些人爱在粽子上洒点花生粉增加香味和口感，无形中也会增加油脂和热量的摄取，对减重或需控制热量摄取者有负面影响，因此摄取时最好以原味为主。粽子因内馅、大小不同而热量差异极大。大小适中（约一百八十公克）的粽子宜一餐一个，每天不超过两个。如果需要减重或控制热量的民众，则依照个人需求，适量摄取，切勿暴饮暴食。
另应注意粽子保存方式及保存期限，制备粽子时，尽量购买生鲜食材，放于冰箱冷藏只能延缓食品腐败变质时间，并不能杀菌防腐，温度应维持4至7℃，且应3天内食用，冷冻保存时期温度应维持在-18℃以下，一旦逾期或品质有异时应立即丢弃勿食，民众最好在采购前先了解家中需要，切勿囤积，“现买现吃”是吃出新鲜的高招。◇
吃粽子的健康小秘诀
秘诀一：食材掌三少一多（少油、少盐、少糖、多纤维）的原则。
秘诀二：吃粽子不忘搭配青菜。因为纤维质可减缓糖类吸收，使血糖升高较缓慢，搭配青菜还可帮助消化，避免肠胃道不适的症状。
秘诀三：少用沾酱。沾酱除热量高之外，也含大量的钠，须斟酌使用。
秘诀四：不可过量。粽子是糯米制品不易消化，食用过量易造成消化不良、肠胃不适及便秘等问题。
秘诀五：勿采购过量并及早食用。
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