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喝牛奶有害? 营养学者驳斥

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月14日讯】〔自由时报记者胡清晖/台北报导〕近来坊间畅销书、网路流传“多喝牛奶会引发癌症”、“市售的牛奶是生锈的脂肪”等“牛奶有害论”的观点,董氏基金会、多位学者昨天反驳这些似是而非的说法,忧心会误导民众认为牛奶是不好的食物,让国人奶类摄取不足的情况更加严重。

董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示,奶类是每天要吃的六大类食物中的一类,含有多种丰富营养素的天然食品,卫生署国民健康局建议成人每天至少喝一到两杯(每杯二百四十毫升 )牛奶,青少年及孕妇每天两到三杯。调查却发现,台湾正值成长发育期的国小学童,六成以上摄取不到一份奶类,其他年龄层的国人摄取量也普遍不足。

国人摄取奶类普遍不足

许惠玉批评,坊间最近一些错误说法让民众误认为牛奶是不好的食物,尤其是日本人新谷弘实所着的畅销书“不生病的生活”,其中的一些观点可能让原已严重的奶类摄取不足情况加剧。

台大动物科学技术系教授陈明汝举例,许多人认为喝牛奶会过敏,所以不要常喝,然而牛奶过敏现象大部分发生在二岁之前儿童,仅占五至八%,且大部分于二岁后会逐渐恢复或减轻过敏症状。

董氏基金会指出,若小朋友对牛奶过敏,应先找医生确认对牛奶过敏原因,若一岁以下对牛奶过敏,不建议立即“断奶”,宜改用低过敏奶粉。

辅大食品科学系教授丘志威反驳喝牛奶会致癌的说法,并援引美国的大规模研究,强调每日饮用二百五十西西牛奶的人会比不喝牛奶的人,减少十五%罹患结肠癌机会。

丘志威说,日本研究已证实,牛奶对骨质疏松症预防非常重要,三十岁前是骨骼成长期,中年后骨质密度每年约减少零点三%至零点五%,停经后的妇女流失速度更快,为防骨质疏松症,每日应摄取足够钙质,不过也不要把牛奶当水喝。

“不生病的生活”

引发董氏基金会质疑的畅销书“不生病的生活”,因书本在日本、台湾走红,不得不让国内专家学者特地出来澄清及说明牛奶的益处。

这本畅销书的作者是出生于日本的新谷弘实,现在美国担任肠胃科医师,作者宣称在十九岁时罹患流行性感冒痊愈后,不曾再接受任何治疗,担任医师四十五年间,从来没有生过病,也没有开过死亡诊断书。

他在书中提出了一些不同于传统的观点,例如“吃肉并不能产生体力”、“越吃胃药越伤胃”,也指出“喝水可以瘦身”、“习惯能改变基因”、“使用农药的作物没有生命能量”等想法。

虽然引发争议,却也有台大、成大著名的教授名医推荐。不过其中一位推荐医师也提醒读者,尽信书不如无书,在医学论点尚未被证实之前,还是要多跟专家讨论。



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