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牛奶含钙量高易吸收 专家建议多摄取

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月13日报导】(中央社记者陈舜协台北十三日电)因部分出版品传播“牛奶有害论”,可能使民众对喝牛奶产生疑虑,董氏基金会食品营养组主任许惠玉今天表示,牛奶的含钙量比大骨汤、豆浆还多,而且容易被人体吸收,是获得钙质的最好来源,建议民众多喝牛奶。

许惠玉表示,钙质吸收有两大原则,除了要有充足 的钙质,还要有良好的吸收率,民间认为大骨汤、豆浆 可以补钙,但其实一杯大骨汤的含钙量只有十毫克,平 均要喝三十碗才抵得上一杯牛奶,豆浆要喝十杯左右。

除了含钙量高外,人体对牛奶内含的钙质吸收率高 达百分之五十二点七,大于小鱼的百分之三十三点七及 蔬菜的百分之十七点八。除了牛奶以外,许惠玉说,虾皮、小鱼干、鱼脯也 都是钙质含量高的食物,可以多摄取。

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