【大澳门威尼斯人赌场官网5月6日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县六日电）由嘉义县中埔乡农会与农业试验所研发的90R01红肉长形山药，由于类黄酮与花青素含量都远超过其他品种，已获行政院农委会农业试验所通过认证为优质产品，并命名为“台农五号山药”。

位于阿里山麓的中埔乡，有得天独厚的气候及地理条件，极具农业生产潜力，酝育出的柳丁、葡萄柚、食用菇类、花卉、槟榔、烟草、木瓜、竹笋等多种农特产品，品质极佳，当地农民采集俗称“红龙”的红肉长形山药，已有二十年历史。

中埔乡农会总干事方青居表示，由乡农会、农业试验所辅导农民种植代号90R01的中埔乡红肉长形山药，最近在农业试验所副所长陈炳辉主持的审查会中，正式通过认证命名为“台农五号山药”，并自即日起在超市贩售，欢迎大家分享健康美食。

方青居指出，“台农五号山药”薯长约一百二十七公分、薯宽约六公分、薯厚约四十八公分，薯肉呈亮丽的红紫色，产量及品质都优于其他地方所栽培的山药品种。

中埔乡农会表示，经农委会农业试验所刘新裕博士分析，台农五号山药的“类黄铜”含量高达31.47mg/g，远超过名间长红山药、紫玉血薯山药的两倍，更超过泰雅山药、台农二号山药及台农一号山药十倍之多，而“花青素”含量之高，则是名间长红山药的四点六五倍。

乡农会指出，根据研究，山药中的“类黄酮”具有抗菌、抗病毒、抗突变、抗氧化、抑制酵素及抗癌等特性，对心血管疾病具保健功效。

至于“花青素”则具有很强的生物活性和药理作用，是一种很强的天然抗氧化剂，可预防高血压和血栓的形成，能提高血管弹性、增加微血管循环，对皮肤颇具美容和保健功效，因此享有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美名。