【祝大姐简易家常菜】雅致可口的青酱面

祝大姐

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材料:

九层塔 5公克(清洗干净沥干)
松子(或腰果)(烤3分钟面呈金黄色不能烤焦哟)
正统橄榄油(200~250cc)(调理油不可,味道不对)

配料:

大蒜3-4粒、红番茄二个(去籽,蕃茄肉部分,切小丁)、洋葱半个(先在冰水中泡30分钟,去辣味,切小丁)

酱料做法:

一、烤妥的松子(腰果)放入食物搅碎机打细末,加入九层塔,橄榄油一同搅成酱汁即可。此酱可冷藏3-5天,除拌面,炒各类意大利面,可炒饭…。

二、今日的主题不是意大利面,是中式的宽手工面,开水煮滚面下锅煮熟,另一平底锅放一茶匙奶油,大蒜末下锅爆香,青酱二大匙,盐、香菇粉(鸡粉)调味,刚煮好的面条趁热(有点水汽),下锅拌均匀,再加入蕃茄丁、洋葱丁拌匀,即完成了。

三、取一只大盘美美的装在中间,白白的面上点缀青绿酱末,如喜好辣味者少许红辣椒点缀,就这么美美的一盘雅致可口的青酱面完成了,快来尝尝吧!


青酱面

备注:作者两种坚果都曾做过,只是香气不同而已,取便利的条件也来动手做做看吧。~~@*
(//www.dajiyuan.com)

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