偶老公从小就喜欢吃鱼，可以说非常非常喜欢吃，用他调侃姐姐的话就是“不吃鱼能这么聪明吗？不吃鱼能考上大学吗？”，但是呢，婆婆又不喜欢吃鱼，偶然间婆婆吃了我做的带鱼，就喜欢上了，每次我做完就能光光呢。偶家朵朵虽然才2岁多，但是一次可以吃上一碗。大家好奇了吗？想学习吗？别急，看我如何做：

原料选择：

1、选择带鱼不要选择带冰的即冻成直直的那样的带鱼，一是里面可能有不新鲜的地方甚至有烂掉的部位；二是看似便宜实际去掉冰之后也不便宜。

2、不要选择太细也不要选择太粗的带鱼，细了吃着不过瘾，粗了不容易入味而且口感也不好还贵的要命

看我选择的这个:

处理原料：

1、带鱼好吃，但是收拾好麻烦的，需要清除内脏，尤其是鱼头部位下面的腹部有一条深藏的黑灰色线，一定要清楚，否则会感觉苦。

2、处理完毕后用盐腌制，注意不要放酱油或者醋等任何调料，时间最好在半天左右，否则入味不够

带鱼炸制：

1、准备一个中碗，根据带鱼的量决定鸡蛋多少，一般5条带鱼2个小鸡蛋即可，磕到碗中搅匀，待用。注意事项：如果放入面粉或者淀粉，会使带鱼炸制的厚厚一层皮，而且锅中会有很多渣子。

2、筷子准备2双，一双用来搅拌带鱼和鸡蛋，一双用来在锅中翻带鱼，这样就不会有渣子出现。

3、省火敲门：先放入大快，在边部放上带鱼尾巴即可

再烧制带鱼：

这个使最关键也是最受我们家人欢迎的地方，用做红烧汤汁的方法做好汤，然后放入炸制完毕的带鱼，最后以汤漫过鱼为准，最后点入醋和香油，吃起来美味无比。因为特殊原因没图片，以后再补给大家哈。

(来源:搜狐网)