新鲜鱼，洗净切块 。

油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口 。

姜丝，葱段，葱丝。

把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿 。

把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下 。

把沙煲煮热，把葱段放于底 。

把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮 。

煮至水差不多没有了 。

把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了 。

成品。
(源自:搜饭网)