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【大澳门威尼斯人赌场官网4月26日报导】(中央社记者陈舜协台北二十六日电)根据统计,去年台湾六十五岁以上老年人口已占全体民众比例一成,预估2026年将达到两成,健全老人照护体系已成为当务之急。卫生署为健全老人餐食照顾并兼顾营养,委托国泰医院开发出每天只要一百元,就可以让老人吃到营养成分、食用方式都适合的三餐。
卫生署护理及健康照护处与国泰医院上午共同召开“老人营养餐食手册”成果发表会,现场展示多样菜式、汤品、果菜汁等,但每天三份正餐加三份点心的菜钱,加起来不会超过新台币一百元。
卫生署护理及健康照护处科长石炫尧表示,根据调查,台湾目前有超过百分之六的六十五岁以上老人由养护机构照顾,但这些养护机构的餐食委外的比例超过一半以上,有聘请营养师照顾老人餐食的少之又少,致营养不良、不均的情形严重。
他说,为了让老人的餐食能达到营养均衡、适合食用原则,又兼顾平价,卫生署因此委托国泰医院设计适合老人的食谱,若经费许可的话,最快今年下半年、最慢明年就会将“老人营养餐食手册”出版,优先提供给养护机构参考,强人老人的餐食照顾,未来也不排除推广到居家使用。
国泰医院营养组组长李蕙蓉表示,考量到老人的进食能力及个别需求,食谱设计分为普通饮食、细碎软食、半流质饮食、流质饮食及吞咽困难饮食,各类型食谱都足以供应老人十天不同菜式,并详细说明营养成分、制备方法、食材选用及烹调方法等,盼老人能因此获得更好的营养照顾。
国泰医院二十六日发表“老人营养餐食手册”,其中包含地瓜糙米饭、奶汁菜花、酱爆肉片等多种丰富变化的餐点,让银发族能吃得安心吃得健康。//中央社