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防治心血管疾病 怎么吃才好?

【大澳门威尼斯人赌场官网4月9日讯】三低一高:低油、低盐、低糖、高纤维

原则一:降低油脂、胆固醇。

食物的选择上,除了“看得见的油脂”食物,如:肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮外,更应减少“看不见的脂肪”的食物,例 如:加工食品(热狗、贡丸)、坚果类(瓜子、花生)、甜点(蛋糕、冰淇淋、奶精)等含油量多,应适量食用。对于食物的烹调,亦应拒绝用油量高的烹煮方式,尤其是油炸、油煎或油炒的食物。因此烹调方式多采用清蒸、水煮、凉拌、烧烤或清炖等,还是能制作成多样化、味美的菜色。除此之外,最好也能少吃胆固醇含量高的食物包括:内脏(脑、肝)、牛油等,每周以不超过摄取二个蛋黄为原则。

原则二:减少盐分的摄取。

钠是矿物质的一种,主要是控制体内水分的平衡,当摄取过多时,会使水分滞留在体内,增加血压及心脏负担,因此限制钠量是预防高血压的重点。钠的主要来源是食盐,为预防高血压的发生,平时饮食应以清淡为原则,降低调味料的使用,包括食盐及味精。

原则三:减少精致糖类的摄取—降低甜食。

糕饼、小西点、甜饮料等含糖量高之食物宜少吃,避免过胖,减少心血管相关疾病的发生。

原则四:增加高纤维食物的摄取。

多吃高纤维的蔬菜、全榖类食物、或未加工的豆类,如叶菜类、竹笋、蒟蒻、糙米、燕麦、黄豆、红豆、绿豆等,不仅可以预防便秘、降低血压、还可减少血胆固醇,预防心血管相关疾病的发生。但一般市面上的餐饮,常为了菜色的美观,大量使用油脂烹调,因此在多吃蔬菜的同时,可利用沥油、过水等小技巧来降低油脂的摄取。文/财团法人中华民国心脏基金会◇(//www.dajiyuan.com)