上学时总喜欢到学校后门外的路边摊上吃个肉夹馍当中饭，多少年了，还是觉得那家的味道最好吃!

没去过西安,也不知道正宗的肉夹馍是啥味道,就凭着意念中的感觉做了下,味道还不错!

卤肉。

原料：

五花肉。

调料：

盐、鸡精、糖、酒、姜、老抽、八角、花椒、乾红辣椒、桂皮、青椒。

做法：

1、五花肉切块。

2、焯水，去掉血水。

3、油烧热加姜片，乾红辣椒爆香，加肉炒炒炒，把肥肉肉里的油都炒出来，加点酒，加热水，水要多一点，因为有卤汁比较好吃，再加老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮小火炖45分钟， 转大火收汁，汁收的差不多了，加鸡精出锅。

我加了几个煮好鸡蛋，就成了超香的卤蛋了

馍：

原料：面粉、酵母。

做法：

1、酵母用不超过40度的温水先冲开，五分钟以后加入面粉中，我为了好发起来还加了个蛋，没有拍PP

再加适量的水揉成面团，放在温度高一点的地方发酵，我大概发了四个小时才发起来。

2、切成小块，做成10cmX10cm的小圆饼，再发酵一会。

3、锅烧热，不要放油，小火放饼，加盖，烤到两面金黄色就OK啦。

青椒和卤肉一起切碎放进切开的馍里，加一点卤汁，嗯，美味！

(来源搜狐网)