继凉茶后粤菜申报为中国非物质文化遗产

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【大澳门威尼斯人赌场官网4月13日报导】(中央社记者林于国香港十三日电)广东省食品行业协会会长张俊修表示,粤菜申报中国非物质文化遗产工作已正式启动。这是继凉茶被认定为国家级非物质文化遗产后,推动“食在广东”成为世界生活时尚的一环。

据“澳门日报”报导,张俊修说,“食在广东”家喻户晓,粤菜是中国历史悠久的四大名菜之一。粤菜由广州菜、客家菜和潮州菜组成,是广东食文化的中坚。

去年,广东餐饮业营业额为人民币一千六百亿元,约占中国七分之一,为各省市区之首。他表示,广东有一千多万华侨分布在世界各地,具备岭南食文化向全球推广的优势。

张俊修指出,在广东省境内注册的单位及居民拥有粤菜、粤点、广式食品及相关的配料、用具、工艺、风俗民情、历史典故等文化遗产,均可提出申请。申请的项目必须具有历史、文化和科学价值;要求有五十年以上的年限;有明确而严格的传承谱系,有世代传承特点等。

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