番红花城VS.棉堡 土耳其两大世界遗产竞美

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月6日讯】(自由时报记者刘志原/土耳其报导‧摄影)

位于黑海滨的番红花城(Safranbolu)及临近爱琴海的棉堡(Pamukkale),是联合国教科文组织列为世界遗产,也是土耳其旅游不可错过的两大景点。番红花城兴起于13世纪,在铁路兴建前,此地是鄂图曼帝国时期的贸易交通重镇,有“黑海明珠”美称;棉堡的特殊石灰地形,不论冬夏,都呈现洁白如棉花的景观,增添不少梦幻的旅游魅力。

番红花城 淳朴土式风情

番红花城已不见番红花,但可真实体验淳朴、传统、宁静与历史的土耳其。

这里像是座活动博物馆,城内矗立800栋鄂图曼式木屋,200年前土耳其浴场CINCI HAMAM依旧营业,昔日为商队打造马鞍、蹄铁的铁铺仍在木屋中继续打铁,漫步城中石板蜿蜒小巷,仿佛进入时光隧道,飞向中古世纪的鄂图曼伊斯兰时空。

不少到过土耳其的人对这国家的混乱交通摇头不已,但番红花城因已被联合国列为世界遗产,城内不得任意改建,仍保有古貌,古代马车用的石板路依旧,汽车行驶其上速度快不起来,适合旅人散步。

走累了,在市集来杯浓烈土耳其咖啡,配上当地特产番红花糖,听着从回教清真寺唤拜塔中传来的可兰经声,体验伊斯兰风情。当唤拜声传来,不妨透过手机让无法同行的家人聆听土耳其人对阿拉的礼赞,但要注意,台土两国时差5~6小时,手机漫游每分钟台币34至98元不等,一不注意,花大钱又吵醒睡得正甜的家人,恐适得其反。

雪白棉堡 美与痛交错体验

Pamuk土耳其语是指棉花,甫获诺贝尔文学奖的土耳其作家Orhan Pamuk,即是因家族属白肤色,故以Pamuk为姓,kale是指城堡,但棉堡(Pamukkale)并不是堡也看不到棉,是个长得像堡的白色石灰棚山谷。

棉堡因地底不断渗出含石灰的温泉而形成白色景观,但因游客踩踏及温泉过度开发,水源一度枯竭,棉堡也逐渐变黄,近年土国政府规定游客必须脱去鞋袜才能进入,并且以马达抽取泉水复育,棉堡才逐渐回白。

远观棉堡洁白如雪,但亲临棉堡却是痛与美的回忆,虽名为棉堡,并没有棉花般的柔软而是硬如石,游客赤脚进入踏在堡上,脚底阵阵刺痛感传来,步伐太快还可能受伤,尽管如此,游客仍是忍痛争相造访。土耳其人已计划在棉堡兴建游乐场,棉堡能否再维持洁白,令当地人颇为担心。


番红花城内当然买得到番红花香料,但因土耳其番红花产量不足,很可能买到舶来品。(图片/ 自由时报)

非知不可 高贵番红花香料

番红花城内当然买得到番红花香料,但因土耳其番红花产量不足,很可能买到舶来品。
Safran是土耳其语的番红花,花的雄蕊可制香料,一磅番红花香料需用上万朵花制成,故番红花有“最贵的香料”之称,上等货比黄金还贵!

据说也是男性圣品,但不适合孕妇食用,西班牙饭、法国的马赛鱼汤及意大利香料饭均是使用番红花料理,些许番红花,就可产生特殊香气及黄澄澄的效果,在番红花城的旅馆即有供应番红花饭。

Safranbolu即是因曾产番红花且为集散地而命名,但城内已无种植,要看新鲜番红花,须在春天到城外20公里处观赏,城内倒是有不少店家贴有番红花照片。虽然土耳其处处可买番红花香料,但价格与品质均不一,1公克从台币100元到数千元都有。据当地人表示,土耳其番红花产量不足,很多是进口的。


Arasta咖啡店老板娘Leyla端出来苦烈土耳其咖啡组,1套2杯要价5里拉。(图片/ 自由时报)

非尝不可 罗克姆配土式咖啡

Arasta咖啡店老板娘Leyla端出来苦烈土耳其咖啡组,1套2杯要价5里拉。
番红花城最有名的番红花料理是“罗克姆”(Lokum),来到番红花城,当然就要尝一下黄澄澄的番红花罗克姆。

这是土耳其糖,看似缩小版的金门贡糖,外皮裹椰子粉,中间包坚果,口感QQ,味道特别,有无花果、番红花等口味。每盒350克售价4~5里拉,折合台币约100元,店家常开价7~8里拉,杀不杀价由你。

土耳其人超爱甜食,“罗克姆”和其他土耳其甜点有共通点,就是“甜死人不偿命”!甜到难以形容,一次吃太多难免会腻,“罗克姆”最佳吃法,就是和又香又苦的土耳其咖啡一起喝,一口咖啡一口“罗克姆”,可说是绝配。

番红花城内阿拉斯塔Arasta市集三角窗即有家土咖啡专卖店,一套两杯售五里拉,附赠2小壶一壶一口的果汁,及两小块“罗克姆”。土耳其咖啡的煮法是将土耳其咖啡粉先放入小铜杯中,加入水后煮开,等杯面上浮现一层咖啡泡后即完成,铜杯与土咖啡粉在番红花城或伊斯坦堡圆顶市集均有售。(//www.dajiyuan.com)

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