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时令蔬菜汤,连芯带皮一起煮

时令蔬菜连芯带皮一起煮做汤吃,可以把整个菜都吃了。平常大家在做菜时容易把菜的芯、外皮和叶都扔掉,其实,芯、外皮和叶中含有大量的营养成分。例如胡萝卜的维他命A,根部含有6mg的话,叶中竟含46mg。做汤吃的话,可以将平常不吃的叶也一同吃了。汤汁中含有丰富的维他命,连同汤一起喝下去,就不用担心会损失维他命了。调味可以根据自己的喜好放盐、胡椒、味精等。但盐最好不要放太多,清淡为好。

菜花汤

制作方法:

1.将菜花切成适当大小,放入锅中煮。茎部也尽量不要丢掉。

2.煮至变软,颜色变成白色。放入盐、胡椒即可。

◎每人每次1个菜花

保健功效:

由精神压力造成的胃炎、便秘和皮肤干燥一般是因为缺乏维他命C。菜花中除了含有丰富的维他命C,还有维他命E、B,对缓解精神压力很有好处。

芹菜汤

制作方法:

1.将芹菜切成适当大小,叶也切碎,一同放入锅中。

2.用中火煮至茎叶变软。注意不要用强火,强火会使香味消失。

◎每人每次1根芹菜

保健功效:

芹菜含有大量的维他命A,对防癌有一定的效果。

最近的研究表明,芹菜的成分中含有净化血液的作用,可以用来防止血栓。患动脉硬化、脑血管病、心脏病的人最好多吃芹菜。

另外,平常我们扔掉的芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高出1.5倍,所以一定要连叶一起吃。

芹菜中有一种独特的气味,这来自它所含的精油成分。这种精油成分具有镇静作用,对消除精神压力有良好效果。

洋葱汤

制作方法:

1.将剥了皮的洋葱切成适当大小,放入锅中。

2.用中火将洋葱煮至半透明、变软。

◎每人每次1/2个洋葱

保健功效:

切洋葱时散发出的特有的辣味是硫化烯丙基的气味。硫化烯丙基具有消除血液的粘性,使血液流畅的作用,所以对预防动脉硬化及血栓有效。

另外,硫化烯丙基可以促进维他命B1在体内充分吸收,不被破坏。这个作用可以改善失眠以及因压力产生的精神不安。

洋葱生吃效果最好。但做成汤的话,可以祛除辣味,大量食用。最好连汤一起喝。

圆白菜汤

制作方法:

1.圆白菜切成适当大小,放入锅中。

2.用中火将圆白菜煮软,放入少量盐、胡椒调味。

◎每人每次1/4个圆白菜

保健功效:

圆白菜的营养成分特征是含有维他命U。因为维他命U具有修复体内受伤组织的作用,所以对胃炎、胃溃疡以及宿醉有预防作用。

维他命U不耐热,但患胃溃疡的人生吃的话,圆白菜的纤维质又不容易消化。这种情况下,比较有效的做法是将其煮软,减轻胃的负担,营养丰富的芯块部分也一起吃。因其含有丰富的食物纤维,所以也很适合便秘的人喝。

来源:现代健康网