不同的食材，有不同的美，但如果能再结合时令食材的运用，就更具经济效益。有许多人以为花艺要很刻意的选用高贵稀少的材料，其实能运用当季的素材是最好的，不管是花材、叶材或是蔬果，盛产期是最漂亮、量最多、价格也最经济的时候。这个作品使用的韭菜，欣赏的是它本身的垂度及线条美感，如果再插上一些精致的花朵，就让平实的蔬菜变成极具有设计感又具生活美学的花艺创作。
作法示范
材料 韭菜1把、蝴蝶兰2～3枝、绿色透明高角杯
1放入
握成一束
把韭菜握成一束（韭菜束的量要相当于口径的大小），再放下杯子里。
2散开
向同一方向顺开
把整把韭菜向同一个方向顺开（顺时针或逆时针皆可），插脚处会形成一个螺旋状。
3插花
要保留花茎
把蝴蝶兰一枝枝地插入韭菜间，再用手稍微调整位置即可。
4完成一
调整好蝴蝶兰的位置后，记得注水至1/2满。
5你也可以这样做
可视心情或喜好，搭配不同的季节花卉，就会产生不同的美感。
6完成二
QA大哉问
Q1要挑选什么样的花器较适合呢？
A1花器的口径也不适合太大或太开，因为韭菜的准备量相对也会增加许多，酒杯类的器皿就很适合使用，花器高度与韭菜高度的比例约1:1.5，如果花器高度不够，就会变得头重脚轻。
Q2这个作品最重要的技巧是什么？
A2基本上这是一个很快就能完成的作品，只要能掌握韭菜用螺旋散开的技巧，完成后在杯中加水至半满，让整个重心稳固即可。
Q3我可以插百合花吗？
A3不适合，因为花形大，比例与韭菜、花器都不搭配，会显得太笨重，较细致的花与韭菜相衬才会显得和谐。@
摄影/廖家威
摘自: 《花布置》 / 苹果屋出版社
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