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连锁咖啡市场发烧 各家纷纷展店扩大版图

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月21日报导】(中央社记者杨淑闵台北二十一日电)喝咖啡已成台湾民众日常生活一环,不仅中南部连锁85度C、金矿等北上展店,本土即饮咖啡起家的伯朗今年也有展店计划;最大连锁统一星巴克今天也公布,今年将展店20余店,更新100店设备,并将品牌价值感植入顾客心理。

统一星巴克总经理徐光宇为达成2010年全台350店目标,近年不断融入意识形态经营,将美式咖啡在台塑造成中产阶级或M型社会偏右客层喜好品牌;因应全球Lohas风潮兴起,更与统一企业合力举办属性相同的系列结合艺文与商品的活动。

统一星巴克今天就再邀约4位新生代建筑师连浩延、吴建森、陆希杰及洪苍蔚等为其品牌设计周边商品-马克杯,名为“地火水风建筑杯”,企图让星巴克成为台湾消费者生活文化的一环。

徐光宇说,今年到3月底全台就比2006年189店多出6店,达195店;今年底并达214店;今年第一季目标设定并较2006年同期成长逾10%。星巴克说,2006年营收也比2005年成长超过10%;糕点营收今年第1季也较去年同期成长2%(以2006年的29亿核算,约6000多万元)。

除意识形态策略之外,星巴克也强化品牌升级计划,以达成上述成果与设定目标。徐光宇说,目前星巴克先于北美采用的数位式新咖啡机,今年将引进台湾,取代旧有的滴漏式咖啡机,预计100店都将更新;其次是采用新烤箱。

再者,空间表现与品牌价值感息息相关;星巴克于训练中心展示的“商品视觉陈列技巧”,2006年5月荣获美国总公司颁予奖项,将于全球推行;今年台湾的西湖、民生、南西、忠诚及板双5店都将设置。

徐光宇说,现有90万卡友所创营收占整体营收35 %,消费力大过一般客人50%以上;并在新年、周年庆、中秋及耶诞节创下的营收,占整体营收的40%以上,就证实品牌经营的重要性。

对照市场上,伯朗已在台中、桃园及台北分别开设1、5、16店,今年也将展店到30店(已在台北开重庆、中山北路二店、南京店、桃园市中山店);中南部的金矿及85度C也持续拓展规模中。

徐光宇深信不断升级品牌价值,是胜利关键,届时星巴克的市占率也节节上升。

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