【大澳门威尼斯人赌场官网3月19日报导】（中央社记者杨淑闵台北十九日电）台北101共规划3个楼层的国际顶级餐馆，101协理刘家豪今天表示，除85楼两家餐厅已自3月初试营运；86楼将引进Y’sTable集团XEX餐厅，由2位国际名厨将进驻指导，并引进XEX在日本采行的保护会员隐私特殊服务。

台湾消费市场连锁化发展，同行密度过高，市场区隔一直是台湾各品牌致力深耕的策略；101一诞生就因是国际性建筑，已与其他百货、购物中心走不同行销路线。

101购物中心除了近一年内不断调整柜位，成功将精品再分一、二线规划，使得馆内精品分级已与国际精品市场一致化；刘家豪说，购物中心今年1、2月营收就因此比去年同期成长4%，表现优于其他同行。

而全球最高楼也成了国际顶级美食品牌觊觎之地。

刘家豪指出，85、86、88楼都规划作为开设国际顶级美食餐厅使用；除了85楼的欣叶及随意鸟地方两家餐厅，已自3月初开始试营运；86楼已在2006年下半年与日本著名的国际餐饮集团Y’sTable签约，将引进该集团的XEX餐厅。

他说，由于Y’s Table是上市公司，包含投资报酬率、发包作业等都需向股东会及董事会呈报，因此作业较慢，粗估至2007年7月才能开幕；不过这段期间租金全都照付，显见日商作业十分严谨。

他强调，Y’s Table集团的 XEX已在日本许多知名大楼开设顶级餐厅，如六本木及大阪，属于该集团内的顶级餐饮品牌；这次在台北101 86楼开设的 XEX，将安排与集团投资合作，于多国开设餐厅的两位名厨不定期到店内指导，其中 Mori Moto专精日本料理，义式美食则由Salvatore Cuomo指导。

除了义、日两国餐厅，XEX还将设置会员专属的“Piano Bar”厅，在日本，如演员真田广之等资深艺人及企业主都是 XEX的会员；此厅的特色是隐密性高，名人无需担心遭偷拍；会员特殊服务之二则是可能引进日本当地提供会员2部白色加长凯迪拉克车接送服务，再自专属走道、电梯步入餐厅，保护贵宾生活隐私。

101身为全球第一高楼，正全力营造国际顶级消费环境；88楼则已与十几家台湾、香港及新加坡精致餐饮商洽谈中，尚未定案，亦可能改为101纪念品专售区。