春节待客菜:双冬田鸡[图]

编辑:niefang

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  款待客人既不能太过隆重,又要充满家的温馨,还要兼顾客人的口味,这个真要花点心思!还好,费时大概2个钟头(汤不算),在客人进门的时候,我刚好把最后一道菜盛出来,桌子上的菜的温度也保持得很好。一共做了5个热菜一个凉菜,一个炖汤,领导非常满意,最后菜肴几乎都吃完了,不浪费,真好!

   材料:田鸡1斤,冬瓜1斤,冬菇8个,葱姜少许

  做法:

  1、田鸡去皮斩成小块,用盐和生粉腌好。

  2、冬菇泡软对半切开,冬瓜去皮切块,葱切段,姜切片。

  3、先烧热油将田鸡块滑炒一下,盛出。

  4、锅内留油爆香葱头和姜片,放入冬瓜和冬菇,加约一杯半的水和盐,糖,蚝油,生抽,胡椒粉调味,

  5、煮至水剩一半左右加入田鸡继续煮一会儿,最后撒上葱段翻炒几下,加几滴麻油即可上碟。


  材料


田鸡先滑炒一下


  田鸡盛出后爆一下葱姜


放双冬


  加水和调味


最后放田鸡再煮一下


不爱RMB爱美食

(来源:21cn)

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