“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来”。鲜美浓郁的芡汁包裹着鱼和冬笋，先闯入味蕾的是鸡汤一般的味道，随后而来的又是鱼的鲜美和冬笋的脆嫩清爽，双重的美味融为一体，绝对让你垂涎欲滴。

　　材料：

　　阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1/3茶匙、料酒1/2汤匙、葱丝1茶匙、姜丝1茶匙、胡椒粉1.5g、油30g、鸡汤 2汤匙、淀粉1/2茶匙、香油 1茶匙

　　做法：

　　1. 将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中汆一下，取出滤干水分。

　　2. 莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤和淀粉，调成汁。

　　3. 炒锅放油烧热，将阿拉斯加三文鱼和笋片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均匀。淋入香油，即可装盘。

（来源: 羊城地铁报）