【大澳门威尼斯人赌场官网2月26日报导】（中央社记者管中维台北二十六日电）鱼肉的油脂含量与分布影响肉质，行政院农业委员会水产试验所研究发现，养殖的黄鳍鲔经投喂优质鱼油含量较高的人工饲料后，鱼体各部位肉质油脂含量提高，做成生鱼片的口感媲美黑鲔鱼，开启海洋箱网养殖新方式。

水试所指出，台湾土地成本昂贵，水产养殖大多采取集约式高密度养殖法，须仰赖人工并配合饲料养殖，因此，饲料品质影响养殖业的生产成本与养殖成败，营养均衡的饲料有助鱼类健康长大。

水试所并指出，现行添加在饲料中的油脂包括植物性及动物性油脂，但植物性油脂、猪油及牛油较无法提供丰富DHA，添加优质的鱼油则可有效提高鱼肉中的DHA含量，对民众健康也有帮助。

水试所表示，饲料添加优质鱼油，有助提升鱼肉品质，养殖黄鳍鲔即是成功例子，这项养殖方法也会应用于其他海洋箱网养殖鱼类。