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角落的芬芳:三芝、地瓜 美人腿

文、图/徐正毅
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大屯山属于死火山系,山势起伏奇特,在三芝海岸,如巨龙入海,气象万千。

从北新庄沿山路到三芝前行,道路两旁是大片的相思树林和层层相叠的梯田,景色怡人。

在山路旁空地,有在地农家摆摊卖农作物,以当地特产的57号地瓜和秋季当令的茭白笋最具特色。

农家说,57号的地瓜松软如蛋黄、香甜如栗,而茭白笋因生长在泉水丰沛的水田中,特别清香。洁白如玉的茭白笋有个雅号“美人腿”。

平日应酬食物多油腻,买些地瓜和茭白笋回家,煮锅地瓜稀饭、清炒茭白笋佐菜,清清爽爽令人舒服。◇
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