主料:肥牛片20块,金针菇1盒,香芹1条,红辣椒(微辣)大半个
配料:韭菜叶20片
调料:花生油,白酱油、黄豆酱油、胡椒粉、生粉、鸡精
做法:
1.肥牛卷解冻,金针菇切去根部,洗净,香芹和红辣椒洗净切丝,韭菜叶用开水焯一下。
2.将肥牛片摊开,铺上金针菇和香芹丝、红辣椒丝,卷成筒状,用韭菜叶捆绑。
3.锅里落少许花生油,烧至中温,将肥牛卷放入,撒上胡椒粉,煎3分钟。期间点入白酱油并放盐,加极少水溶化盐分。
4.煎好的肥牛卷装入菜碟。生粉用水调匀,加上几滴黄豆酱油(或老抽),烧成芡汁,撒入鸡精,淋至肥牛卷上。
特点:肥牛肉香嫩,青蔬香鲜辣俱全,胡椒香味尤浓。来上一件,令人胃口大增。
(来源:搜饭网)