【大澳门威尼斯人赌场官网2月18日报导】（中央社记者倪国炎金门十八日电）外岛金门以保留丰富闽南建筑群著称，事实上，岁时节俗也洋溢着浓浓的闽南风，尤其是大年初一的民俗，仍保留传统习俗，在台湾已经不多见。

根据地方文史工作者杨天厚研究，金门大年初一俗称“开正”，家户须依农民历或黄历择吉时焚香开门，谋求来年万事大吉。

杨天厚说，一般清晨八时左右，妇女要准备菜碗祭拜祖先，称为“拜正饭”，菜色中一定要有一道“长寿菜”，是由十二叶完整的菠菜烹煮而成，取长寿吉利的意思。

也有在祖先牌位前即供奉白米饭、地瓜粉茨海蚵各一碗，上头插着纸制的“春花”，有小芋头、小金桔和青葱，称为“拜饭春”。

杨天厚说，“春饭”和“剩饭”的闽南语同音，象征年年有余粮，此外，小芋头代表多子多孙，小金桔寓意大吉大利，青葱代表祈求聪明，地瓜粉茨海蚵则是因黏黏的，象征能把金钱黏下来，小小一碗春饭，饶富无限年味。

至于开门后，按历书所指的方向步行，绕一圈回来，代表着迎春接福归，也有往城隍庙抢烧头香，祈求一年的好运道，农家则有“插麦”习俗。

杨天厚表示，“插麦”是指父母陪着子女依历书所挑选吉利方向，到麦田拔一株麦子，插在头发或口袋带回家，象征福寿绵长，所以金门俗谚说：“插麦，吃到胡须头发白”。

由于初一、初二的一大早都要祭拜祖先，不得贪睡，杨天厚说，俗谚有“初一早，初二早，初三睡到饱”，与台湾是相同，年初一早上，金门习俗为全家吃素，而且只吃饭不喝汤，否则据说出门将常淋到雨。

金门实施战地政务时期，大年初一早上在运动场上有大规模的军民游艺表演，不过，随着一九九二年战地政务制度终止、军民分治，而且部队精减，军民同乐的画面成为历史，不过，杨天厚表示，民间大多仍保留祭拜祖先，以及拜饭春、插麦等传统习俗。