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金门水试所红麹潮鲷鱼香肠上市 供不应求

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月13日报导】(中央社记者倪国炎金门十三日电)金门县水产试验所新研发的“红麹潮鲷鱼香肠”,由于风味独特,物美价廉,年前上市的四千包,供不应求,水试所正加工应急,不过,恐怕年后才能恢复正常供应。

金门县水试所是以养殖的台湾鲷鱼肉为材料,研制出“红麹潮鲷鱼香肠”,为回馈乡亲,日前推出四千包,每包重三百公克,售价仅新台币七十五元,结果出乎意料之外的受欢迎,全部被抢购一空。

金门县水试所所长杨诚国指出,“台湾鲷”又名“潮鲷”,是一种广盐性鱼类,好饲养成长快速,养殖一年即可达到一公斤以上,水试所是在三年前率先引进潮鲷鱼苗养殖,其间除先行进行潮鲷生鱼片推广行销外,并将所余鱼头、骨另予加工制作鱼露,今年更利用鱼肉再次研发制成“红麹潮鲷鱼香肠”与乡亲分享。

他表示,潮鲷鱼香肠没有猪肉香肠的油腻,容易消化吸收,鱼肉含有丰富蛋白质及水溶性维他命,具有独特香味,红麹并具有降血压、降胆固醇、抗氧化等保健成分,而且尝起来有独特的鱼香味,因此受到消费者青睐。

潮鲷鱼香肠引起热卖,机关、社团员工分纷纷订购,被抢购一空,金门县水试所加工赶制应急,不过,杨诚国说,年前仅能再增产三百包,向隅的消费者恐怕要等到年后重开生产线才能赏味。

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