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台消基会促速食业者率先弃用反式脂肪

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月1日报导】(中央社记者韦枢台北一日电)丹麦、美国相继限用或停用反式脂肪油炸食品,消费者文教基金会强调,“美国能,台湾也能”!国内麦当劳、星巴客等大型连锁速食店应尽速宣布弃用反式脂肪,消费者自己更要减少摄取不明油品的油炸食品,才能保障个人健康。

消基会表示,反式脂肪是在植物油的氢化过程中自然形成,它会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)与高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)比值,很可能引起冠心病,此外,还干扰必需脂肪酸的代谢,影响儿童生长发育及神经系统的健康,形成血栓,增加妇女患Ⅱ型糖尿病及不孕的危险。

丹麦营养学会1994年报告就提出反式脂肪酸导致很多健康问题;2001年4月丹麦营养学会又提出报告建议,把反式脂肪在食物总脂肪中含量限制在2%以下,并建议立法;终于在2003年6月1日,丹麦政府正式立法。

美国食品暨药物管理局 (FDA)也自2006年1月1日起要求所有食品业者在包装上必须清楚标明反式脂肪实际含量;纽约市也决定2008年7月起全面禁止餐厅使用反式脂肪。FDA指出,反式脂肪摄取并没有安全剂量,民众少吃为妙。

2006年11月起,美国的速食业者肯德基、咖啡连锁店星巴克、麦当劳等相继宣布停用反式脂肪。

消基会指出,早在2005年 (民国94年)8 月就主张应及早列管反式脂肪含量;2006年 (民国95)年5月实际测试市售食品的反式脂肪含量,政府单位和业界至今并无提出具体的反式脂肪规范,蔑视消费者健康的权益。

消基会强调,政府可以依商品标示法、消保法及食品卫生管理法等法令进行行政监督;至于食品业者应该明白标示反式脂肪含量,并尽量降低反式脂肪含量。

消费者本身应避免及减少摄取有反式脂肪食品,最简单判断方式选择奶油及各类食品时,多留意成分中有氢化植物油、半氢化植物油,英文为Hydrogenated 或Trans Fat,表示有反式脂肪,尽量少选择这类产品,或是不明油品所油炸的食品。

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