【大澳门威尼斯人赌场官网12月24日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者许惠安报导）乌兹别克人每天的饮食中不可缺少的“馕”，以其独特的营养成分和永不走味的口感而著称。它由一种叫做tandyr的桶状泥炉或者陶制烤炉烘烤而成，据说，一旦尝过就会喜欢上的味道。

据悉，从20世纪中期开始，就有大批的人希望在俄国或其他地方制作这种独特的馕，但都不成功。

tandyr是做馕的一个不可缺少的元素。因馕是纯手工制作，通常面包师在制作馕时，都是在tandyr这种结构独特的烤炉里烘制，馕在放进tandyr之前，面包师会在馕中间较薄的地方装饰一些花纹。

据了解，这些装饰可以防止馕在tandyr当中变形。在烤之前馕上面也会撒上芝麻，香菜或者罂粟。

馕需要在tandyr里面烘烤四到八分钟，再用一种特殊的铲子或夹子取出来。

乌兹别克的每一个地区所制作馕都有其各别的品种——采用独特的酵和制作工艺，有着独一无二的口味。

在食用时，乌兹别克人从不用刀来切馕，而是用手撕成小块，而且不能把有花纹的那一面朝下放着，否则就是不礼貌的表现。

有一传说，布哈拉的王公有一次品尝了撒马尔罕的“馕”，就召集了撒马尔罕的面包师，让他们在布哈拉来为他烘制这种馕。这位面包师前往布哈拉制作后，怎么样也无法做出像撒马尔罕的那种风味。于是王公发怒的质问面包师是怎么回事，面包师实在想不出什么原因，可又没办法，只好说是“原料里面少了撒马尔罕的空气”。

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