今天来点儿轻松愉快的故事,那就是继欧阳修之后,成为北宋文坛的领袖人物——苏轼(苏东坡)的一篇虽是苦中作乐,但却笔调轻巧、短小优美、语言简炼的散文:猪肉颂
“净洗锅,少着水,柴头﹝古时大灶烧柴火﹞罨炳﹝掩埋、覆盖﹞焰不起﹝意思是控制火候不可过旺﹞。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵人不肯吃,贫人不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
这是苏轼因得罪变法新党,贬谪黄州时所作。虽然处在那种境遇里,可他并不自我沉沦、自暴自弃,他依然非常乐观的对待生活,从生活中寻找乐趣。本篇就是他在这种情况下写的。前四句,讲煮猪肉的方法,主要是用文火闷炖。其余写的就是自己吃猪肉的悠闲自得的心情。这是如假包换的,最原始的“东坡肉食谱”!从文中看,苏轼是把自己归入贫人又懂得煮法一类的人中的。他这种安贫乐道、积极乐观的生活态度和通晓煮猪肉的妙方,大概都从田野父老处学来的。
虽然古代主张男主外、女主内,可是从苏东坡的文章里发现也有例外。随着时代的发展,科技的进步,很多东西都把它制作成“成品”或“半成品”,买回来,一“微波”,再张口,五脏庙就填饱了,方便到很多孩子不知制作过程的艰辛,相应的也就更不知要珍惜得来不易的一切了。
其实家居之乐不用刻意营造,想一饱口福是个催化剂,浓浓的亲情是个润滑剂,轻巧的体力活儿是个促进剂,同心协力是个接着剂,找个周休二日或放寒暑假的空档,一家大小都到厨房实习,在烹调过程中,体会一粥一饭,当思来处不易的道理。
孩子们可以从最简单的工作开始:将青菜掐根去叶,捡烂弃黄,然后冲水、清洗、沥干;学学打蛋、腌腌肉片、烫烫时蔬;再就调调沾酱、摆摆碗筷,观摩观摩父母的手艺、刀工、切法、下锅的先后……。如此这般,花“小”钱,吃“大”饱,尝到“家”的原始风味,没有“外食”那么多的味精与油腻,却有着付出后得来的喜悦,丰收后换来的满足。
以笔者的两个儿子为例,从小就跟着我在厨房里转,一来是好吃,二来是有兴趣,虽然没动手参与,可观摩了不少。如今都成家立业了,即刻成为个中高手,而且乐此不疲!经常电话打过来,不是为了问候,而是请教如何处理这道菜,怎样把牛肉丝炒得鲜嫩软滑而不干柴,怎么样抢救不成丸的狮子头……。而媳妇在一旁乐呵呵的坐享其成。孙子也经常挂来电话:“爸爸今天做了很好吃的菜,我吃了两碗耶!”
从帮忙家务事、煮饭、做菜当中,孩子会体悟一切都来之不易之理,懂得爱物惜福之道。偶尔来个全家烹饪大赛,不但满足了口腹之欲、调剂了身心,而且节省花费、举家同乐,好处多多。长此下去,每个孩子都耳濡目染、训练有素,相信不出几年,操劳的母亲很可能可以提早从厨房退休呢!奉劝忙碌的家长们,别老买现成的,别老上馆子,有机会经常下下厨,让孩子当您的副手,享受家居之乐,别流失掉亲子同乐的宝贵时光,别舍弃那一家共处的甜蜜时刻!@*
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