制作材料:
芋头 1200g
细砂糖 100g
地瓜粉 250g
糯米粉 50g
水 50cc
制作方法:
1. 将芋头蒸熟取出,趁热加上细砂糖、地瓜粉、糯米粉、水,拌成面团。
2. 搓成适当的长条后切成一口大小状,再洒上糯米粉防沾黏、防潮即可。
芋头含丰富的淀粉、蛋白质、糖、维生素A、B1、B2、C、矿物质及皂素等。还含有一种粘粘的物质 (Mucin),这种成分进入人体,会转变成醛糖酸 (Glucuroic acid),能促进肝脏解毒,并松弛紧张的肌肉及血管。但是粘液中含有草酸钙的成分,所以在处理芋头去皮时,手会发痒。遇此情况,只需在火上烘烤或用生姜擦拭,即可止痒。@*
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