大头与我

糖糖是我的女儿，她给自己的18岁生日礼物是：早上考驾照、晚上打工。对一个母亲来说，孩子的独立，应该是喜悦的，然而，我的失落感似乎超越了喜悦。我对她说：“白天上课，晚上打工，很辛苦，回到家都10点了，彼此说话的时间也少了，就别去打工了吧。”女儿说：“妈咪，你要学习成长，总有一天我会真正的长大，陪你的时间就会越来越少。”女儿这番话，冲击了我，其实，越是辛苦越能锤炼出独立自我要求的个性。温室中的花朵，会在风雨飘摇中失去方向，简单的道理我懂，但拥抱在怀里的小宝贝，仿佛不再需要妈咪的呵护，蜕变的过程，不只是女儿的课题，也是我的适应过程。

新鲜料理：豆瓣鱼片

材料：

旗鱼 　　　　半斤

嫩豆腐 　　　　２盒

香菜、蒜末、姜末 　　　　 适量

调味料：

辣豆瓣酱、不辣豆瓣酱 各３大匙

酱油膏、番茄酱　　 ２大匙

冰糖　　　　　　　　　　６小匙

太白粉、香油、酱油 　些许

地瓜粉　　　　　　　　　　适量

清水　　　　　　　　　　　半碗

做法：
1.将旗鱼洗净切片，用些许的酱油、太白粉，抓揉，腌至5分钟，油锅内放大量的油，油滚后转中火，将腌制过的鱼片沾地瓜粉，放进油锅内，炸至熟透金黄即可捞起。

2.锅内放些许的油，转小火，将辣豆瓣酱及不辣豆瓣酱放进后，翻炒至香味出来，再放入番茄酱、酱油膏，炒至融合后，再放入蒜末、姜末，继续拌炒，做法1放入，使其肉片完全吸收酱汁，倒入半碗水，翻炒后，熄火。

3.嫩豆腐切小方块，直接倒入做法2，慢慢翻炒后，洒上香油、香菜即可成盘。

后记：日本料理中的生鱼片，喜欢用旗鱼，可见旗鱼的甘甜受到大家的赏识。我们家不吃生鱼片，但喜欢吃旗鱼，甘甜的旗鱼炸过后，更是顺口，加上自制的酱料，可以吃到香但不辣、滑嫩的豆腐，起到穿针引线的作用，我喜欢把香菜放在鱼片上一起吃，大头喜欢洒上葱花吃，嗯……不错喔。＠＊
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