老爷不太喜欢吃海鲜，我也就很少烹煮海鲜之类的(除了虾)偶尔 我真的很想吃鱼，就会买骨头较少的鱼类或是自己勤奋点，把鱼骨剃除干净之后，再给老爷吃这是我第一次做螃蟹喔！

在处理螃蟹时 还真有点怕怕…活的螃蟹我根本不敢下刀只好先把它放入冷冻库，等第二天再做处理
烹煮前…我还一直在犹豫是样清蒸好呢? 还是做成辣辣的香辣蟹考虑到老爷不爱吃海鲜，那我做成重口味的，应该可以引起他的兴趣吧！

可当螃蟹切开时…我还真有点后悔…哇好多蟹黄跟蟹卵啊…

不过做成香辣蟹也是不错的喔…至少老爷还蛮喜欢吃他可是慢慢的把蟹啃得干干净净……

我的碗筷都洗好了，他还边啃边吮手指的慢慢享受着沙茶香辣蟹^^

米式吮指沙茶香辣蟹
食谱来源：米桶乱乱做，所以称为米式…^^

材料：
蟹…..中型2只
姜末…..2大匙
蒜末…..2大匙
辣椒末…..2大匙 (不想太辣，可以先把籽去掉，再切碎)
花椒…..1大匙
葱花…..适量
九层塔…..适量

调味料：
沙茶酱…..2大匙
酱油…..2大匙
米酒…..3大匙
糖…..1小匙
辣椒油…..1大匙 (怕辣的就不放….)
太白粉…..1小匙

做法：
这是我第一次烹煮螃蟹，在网上查了许多的杀蟹方法我觉得好残忍….心里怕怕的…..实在是下不了手只好先放冷冻库冻一晚，第二天再取出处理并烹煮，所以以下处理的蟹是已经给冻死的了…
1.将螃蟹刷洗干净。
2.斩下蟹钳，用刀背将蟹钳稍微敲裂，再用刀尖插入蟹壳后端并划开。
3.用手掀开蟹壳，将蟹眼附近内侧的胃袋(类似砂袋)，蟹腮正中间的心脏蟹腹末端的蟹肠，以及蟹身两侧类似菊花瓣的蟹腮…等等，除去干净。
4.然后 用刀快速的跺成4块。

1.姜、蒜头、辣椒、葱，切碎；调味料预先拌好(葱的白色跟绿色部分要分开)。
2.锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后用手捏碎，备用。
3.将姜、蒜头、辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味。
4.放入螃蟹，炒到变色，倒入少许米酒与清水(不要多喔)，盖上锅盖大火闷约2分钟。
5.再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁。
6.起锅前洒入葱花、九层塔、先前捏碎的花椒，翻炒均匀，即完成。

小米桶的贴心建议
◎这种螃蟹的料理手法，一般都是先把剁成块状的螃蟹沾上少许的太白粉，放入油锅中炸酥，之后 才跟其余配料下锅快炒我懒得炸…就直接用炒的…事后证明我们这种家庭式的炉火，比较不易有餐厅那种旺火快炒的效果建议大家..还是先炸再炒吧…..一来可确保肉熟，二来也能保持肉的鲜嫩。

厨房小常识：如何辨别公蟹与母蟹
很简单…只要看螃蟹的腹部，即可分辨出来喔
如图所示

又香又辣…要是再来口冰凉的啤酒………哇…超过瘾的捏……………

(来源:搜狐网)