古早味地方小吃 邀您品尝
【大澳门威尼斯人赌场官网10月21日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者黄丽娥采访报导)台南地方小吃融合漳泉移民的饮食习惯、日治时期东洋风和光复后传入的外省口味,不但内容丰富、素材多元,而且烹饪精巧、风味独具,已发展出独特的饮食文化。
其中知名的度小月、安平虾卷、米糕、棺材板、鸭肉羮、碗粿、鳝鱼意面、虱目鱼粥、鱼面、茯苓糕、乌糖香饼、李仔羔、八珍梅等咸酸甜等等都是台南远近驰名的美食小吃。
度小月担仔面用小碗盛着少许的面或米粉,上置肉燥、去壳的鲜虾与香菜,再加上虾汤、掺以黑醋、胡椒、热气上腾,香气 扑鼻,因油而不腻,香而不燥,加以每碗的份量不多,更给人齿颊留香。
米糕,是道地府城传统美食,店家遵古制法,精选Q度高的花坛长糯米,洋溢芳香气味,加上特调的肉燥,香味扑鼻令人垂涎欲滴。
棺材板不仅传承先人的“古早味”,并且融入现代饮食文化的概念,将棺材板的内馅由鸡肝等内脏改良为海鲜蔬菜,大众在尝鲜之余,还顾及了健康。
Q劲十足的鱼面是用绞碎的狗母鱼肉,添加盐巴后经过摔打、搓揉、擀成薄片,切细条状而成的,并以天然蔬果、鸡架、豕骨熬制汤头,在府城传统美食中别具一格。
上百种的蜜饯不只是咸、酸、甜、辣、甘等滋味而已,还有治感冒的食效,另外还有金枣、罗汉果等固喉防咳、黑枣健胃等食效。
台南人的淳朴、温厚在府城小吃的浓郁、传统中展露无遗,来到台南可别忘了品尝特色小吃,领略让人回味无穷的好滋味。
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