教师每日工作紧张，节奏快，精神压力大，脑力劳动重，常无暇顾及饮食营养，容易引起营养缺乏。医学专家认为，教师应注意营养调配，保证充足的营养供给。

　　一是饮食要粗细搭配、荤素搭配。为了满足教师每日的营养需要，应保证合理供给机体所需要的能量和各种营养素，因此平衡膳食非常重要，而平衡膳食就是粗细搭配、荤素搭配。因此，专家建议教师们广泛食用多种食物，包括谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物。

　　二是适量补充蛋白质。教师是脑力劳动者，脑在代谢过程中需要大量蛋白质不断更新自身，因此教师要保证蛋白质的摄入。此外，还应补充一些含谷氨酸高的食品。脑组织游离的氨基酸以谷氨酸为主，豆类、芝麻等食品富含这些氨基酸。教师应根据用脑情况适当补充这类食品，既保证脑组织需要，又有增强脑组织功能的作用。

　　三是保证维生素摄入。维生素是人体必需的一种小分子有机物质，机体如果不能合成或合成不足，必须靠食物供给。维生素对维持人体生理功能非常重要，尤其对于工作紧张的教师来说，缺乏维生素就会引起精神疲惫衰弱的症状，因此教师饮食要保证维生素供给。

　　四是食物不要太咸和太甜。据调查，一般人如果食盐过多，高血压发病的几率就相对较高；吃糖过多会发生高脂血症和肥胖，进而导致冠心病、高血压、糖尿病等。流行病学调查表明，教师是这些病症发病的高危群体，所以，教师饮食切忌太咸和太甜。

(稿源：星辰美食网 )