【大澳门威尼斯人赌场官网1月31日报导】（中央社记者程启峰高雄三十一日电）国立高雄应用科技大学观光与餐旅管理研究所培育综合性观光专业人才，获得业界肯定，继多位市议员相继就读后，最近餐饮业金牌主厨洪维泽也成为该所在职专班一年级研究生，他希望再进修充实理论基础；校长林仁益则以洪维泽好学不倦的精神为荣。

洪维泽十五岁即当厨师学徒，十八岁成为师傅，拥有三十年厨艺经验，一九八八年赴奥地利林兹担任金上海、金台北中餐厅主厨，曾任高雄福华大饭店江南春主厨，现任统茂休闲旅馆系列餐顾问及厨艺总监，并在屏科大、台南科大、远东科技大学、台东专科学任兼任烹饪教师，并获得去年世界杯红口袋厨艺大赛特金奖、二００二年中国第十二届厨艺竞赛团体及个人金牌奖、二００五年马尼拉厨艺大赛特金奖、北京康寿杯厨艺大赛特金奖及最佳刀工奖。

洪维泽表示，虽然有多年厨艺经验，但“学而后知不足”，进修专业有其必要，高应大观光与餐旅管理研究所一直是业界深造的首选，因此他毅然重拾课本，当起老学生，相信该所坚强的师资阵容，必能带来餐旅新视野，有助于未来在专业上更加精进。

高应大指出，观光事业为综合性产业，由许多个别事业单位所组成，包括旅行业、航空公司、观光推广组织、游乐业、旅馆业、餐饮业、会议中心、休闲中心等相关联服务，高应科大观光与餐旅管理研究所以观光行销企划及观光游憩活动企划为主要领域，培育学生具备相关专业规划、发展、创新、执行和评量的能力，培育观光行销企划或观光游憩活动企划的专业人才。