【大澳门威尼斯人赌场官网1月22日报导】（中央社记者罗苑韶里昂二十二日专电）法国里昂国际餐饮沙龙聚集餐饮业上中下游相关行业，在商展目的之外，为推广及提升餐饮业水平，召集国际优秀厨师举办现场比赛，让各地厨师展现实力。在传统界定的西餐领域，亚洲国家的表现不断令人刮目相看。

二年一度的“国际餐饮、旅馆和食品业沙龙展”，全名缩写为SIRHA，是业界盛事，聚集一千九百个厂商，吸引来自一百二十二个国家的观展民众，本届展场面积破纪录达十万八千平方公尺。对厂商而言，商展带来商机。主办单位又设计名厨师现场示范活动、演讲、营养专题讨论，以及厨艺、甜点、面包、乳酪等国际比赛。在SIRHA可见到民众向名厨要签名、要求合照，如同看到偶像一样。

台湾选手因为在去年三月法国甜点公开赛勇夺第一名，获得参加本届世界杯甜点大赛参赛资格，首次出赛。甜点公开赛另二个得奖队伍挪威和芬兰亦首度取得本届世界杯参赛资格。另外，在新加坡食品展举办的亚洲烘焙杯比赛得奖，亦是里昂SIRHA世界杯甜点大赛的通行证，澳洲、马来西亚和新加坡即是去年亚洲烘焙杯得奖者，在本届世界杯与台湾并列竞赛队伍。

台湾参赛队伍由喜乐贝尔时尚果子物语产品总监李依锡、远东大饭店师傅蔡捷中和远东大饭店冰雕暨蔬果雕师傅赖龙柱组成。他们在赛前先到法国集训十天，以模拟考的方式，反复演练在时间限制下，如何一一呈现冰雕作品、冰品、巧克力甜点及复杂盘式甜点。

台湾排在第一天赛程，选手上午六点半即进场准备，上午十一时首先出巧克力甜点，十支参赛队伍轮流展现成果作品；下午一时出冰品，到傍晚呈现最后一道复合式盘式甜点。现场旁观席上，观赛民众在大会介绍本国参赛作品时，不时出现挥舞国旗及欢呼加油声。台湾啦啦队由远东饭店人员、赞助厂商、观展餐饮业人士、留学生约二十多人组成，有力呼喊引起主持人注意。

受邀参与评审的远东大饭店师傅、同时是蛋糕协会教育委员何文熹表示，台湾队伍表现很好，让其他裁判、专业人士看到台湾甜点有很不错的水准，对台湾刮目相看。何文熹强调，这次因为是首度参赛，意义重大。

台湾在甜点公开赛出线，加上第一次参加世界杯，大会已特别在介绍资料里提上一笔。中国则有队伍参加甜点、面包及餐饮烹饪比赛，能见度高。

另外，日本在二十日乳酪大赛中得第四名，紧接在法国、比利时、意大利之后；南韩参加面包大赛，二十一日在九支队伍当中获营养特别奖项，都令人赞赏。而日本在自一九八九年开办世界甜点杯大赛以来，成绩斐然，曾获一届冠军，另有四届进入前三名。

本届世界杯甜点大赛要到二十二日所有比赛结束后，于晚间公布得奖名单。